Rund ums Brot backen

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Bauernbrot

Bauernbrot, kann im Programm Weissbrot gebacken werden.

 

Kleine Info am Rande: Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit, Firschhaltung und den Geschmack. Er ist miler als der Roggensauerteig. Sie können also bei dem folgenden Rezept wählen welche Variante Ihnen mehr liegen dürfte.

Bortgewicht ca.    780 gr  980 gr
Wasser  300 ml 450 ml
Salz   1 TL 1 1/2 TL
Weizensauerteig getrocknet  25 gr  40 gr
Mehl Typ 1050   500 gr  750 gr
Zucker  1 TL  1 1/2 TL
Trockenhefe  3/4 Packung  1 Packung

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