Dattelbrot
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Dattelbrot aus dem Brotbackautmaten: einmal etwas ganz anderes, oder?
Erstaunlich eigentlich, was es für Möglichkeiten gibt wenn mann/frau selber der Bäckermeister ist. Mehr, als eine Bäckerei bieten kann.
| Brotgewicht ca. | 750 gr | 1000 gr |
| kaltes Wasser | 320 ml | 400 ml |
| frische Hefe | 10 gr | 10 gr |
| Vollkornweizenmehl | 280 gr | 350 gr |
| Vollkornroggenschroth-/mehl | 120 gr | 150 gr |
| Sauerteigextrakt, gestr. Teelöffel |
2 1/2 | 3 |
| Salz Rübenkraut | 1 1/2 40 gr | 2 50 gr |
| Datteln, gewürfelt bzw. zerkleinert |
120 gr | 150 gr |
Im Backprogramm normal mit der Bräunung dunkel.