Rund ums Brot backen

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Sauerteigbrot

Sauerteigbrot im Brotbackautomaten kann mit dem normalen Backprogramm gebacken werden.Sauerteig ist als Konzentrat erhältnlich, welches in Packungen zu je 15 g zu kaufen ist.

Brotgewicht ca.    740 gr 1050 gr 
 Trockensauerteig

 1/2 Packung  3/4 Packung
 Wasser  350 ml  450 ml
 Brotgewürz  1/2 TL  3/4 TL
 Salz  1 TL  1 1/2 TL
 Roggenmehl  250 gr  340 gr
 Mehl Typ 1050  250 gr  340 gr
 Trockenhefe  1 Packung  1 1/2 Packungen

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