Zucchini-Auflauf

Zucchini waschen, in dicke Scheiben schneiden und 3 Min. in siedendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen.Schweinebauch in dünne Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten. Zucchini und Schweinebauch in eine geölte Auflaufform legen. Käse in Würfel schneiden und auf das Gemüse setzten. Eier zusammen mit Milch schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C backen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 20 Min.). 

Man benötigt folgende Zutaten:

1 kg kleine feste Zucchini  

100 gr. geräucherter Schweinebauch

1 EL Öl

100 gr. Emmentaler Käse am Stück

3 Eier, 2 EL Milch, Salz, Pfeffer

Muskatnuß