Rund ums Brot backen

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Brot für Allergiker ohne Weizenmehl

zuerst, dann feste Zutaten und die Hefe zum Schluss. Zuckerr und Salz sollen am aeusseren Rand verstreut werden. Die Hefe in eine Mulde innerhalb des Mehles geben.

425 ml Buttermilch
25 g Essig
300 g Roggenmehl Type 1150
100 g Roggenvollkornschrot
15 g Salz
2 Priesen Zucker
2 Priesen Kümmel, gemahlen
13 g Hefe

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