zuerst, dann feste Zutaten und die Hefe zum Schluss. Zuckerr und Salz sollen am aeusseren Rand verstreut werden. Die Hefe in eine Mulde innerhalb des Mehles geben.
425 ml Buttermilch
25 g Essig
300 g Roggenmehl Type 1150
100 g Roggenvollkornschrot
15 g Salz
2 Priesen Zucker
2 Priesen Kümmel, gemahlen
13 g Hefe