Rund ums Brot backen

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Glutenfreies Brot

für all jene geplagten, die versuchen müssen glutenfrei zu kochen und backen, was meiner Meinung nach ein Wunderwerk ist.

Für dieses basische Rezept alle Zutaten in eine Schüssel geben und dazu die mit etwas Wasser aufgelöste Hefe einrühren. Alles dann kurz durchkneten.

Bei 250 Grad C auf dem untersten Rost im Backofen rund 45 Minuten backen.

500 gr Buchweizen
200 gr Hirse
40 gr Amaranth; fein gemahlen
3 Eßl. Sonnenblumenkerne
2 Eßl. Kümmel (ganz)
1 Eßl. Meersalz oder Jodsalz
450 ccm warmes Wasser
40 gr Hefe (1 Würfel)

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