Rund ums Brot backen

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Gefülltes Speck-Zwiebel-Brot

Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermengen und dann mit der Buttermilch zu einem Teig verarbeiten, diesen 25min gehen lassen. Währenddessen Zwiebel und Speck fein hacken und in einer Pfanne anschwitzen. Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und die Speck/Zwiebelmischung verteilen. Rolle formen und noch mal 15 Minuten gehen lassen.
Bei 180°C 45min ausbacken.

Neugierig auf die Zutaten?
230g Weizenmehl (Typ 405)

150g Weizenvollkornmehl

1/2 Tl Zucker

1 Tl Salz

1 Päckchen Trockenhefe

1/4 Liter Buttermilch

1 Gemüsezwiebel und 125g Speck

1 El Olivenöl und Wasser zum Bestreichen

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