Rund ums Brot backen

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Fladenbrot, Südtiroler Art, aus dem Backofen

Einen Hefeteig mit Vorteig nach Vorschrift zubereiten, diesen sehr gut abgeschlagen und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen und das an einem warmen Ort. Danach den Teig auf ein bemehltes Brett geben, in fünf Teile teilen und jeden Teil zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen.

Diese Fladen auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen, mit Koriander bestreuen und in der vorgeheizten Röhre backen.

 

Backhitze: ca. 220 Grad, Bachzeit ca. 30  MinutenFrisch gebacken, mit Butter bestrichen schmecken die Fladen am besten.“

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