Ungarische Lángos
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Das zimmerwarme Mehl mit Hefe mit etwas Milch zu einem Vorteig zubereiten. Diesen gehen lassen und zum restlichen vorgewärmten Mehl geben. Salzen und alles mit so der notwenigen Menge an Milch durchkneten, dass eine brotteigähnliche, feste Masse entsteht.
Diesen Teig dan mit Mehl bestreuen und aufgehen lassen. Danach auch einem bemehlten Brett aus der Teigmasse bleistiftdicke runde Fladen ausrollen. Diese jeweils 2 bis 3 Stellen leicht einschneiden, damit sie nicht zusammenschrumpfen.
In einer Pfanne mit heissem Fett beidseitig backen und sofort heiss servieren.
Als Zutaten für ca. 4 Personen werden benötigt:
400 gr Mehl, 150 gr Fett, 15 gr Hefe, Salz, etwas Milch