Spargeltoast

Spargel schälen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebel und Petersilie hacken.Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Auf einen Teller legen und warm halten. Zwiebel in dem Fett glasig dünsten. Sahne in die Pfanne gießen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 5 Min. köcheln lassen, Speisestärke anrühren und die Sahnesauce damit binden. Dann erst die Petersilie zugeben. Weißbrotscheiben toasten.Spargel gut abtropfen lassen. Auf den Toastscheiben verteilen, mit Sauce überziehen. Mit Speckstreifen belegen. Sofort servieren.Als Zutaten werden benötigt:Für 4 Personen:1 kg Spargel

150 gr. Frühstücksspeck

1 Zwiebel, ¼ l Sahne

3 EL gehackte Petersilie

4 Scheiben Toastbrot

1 EL Speisestärke

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