Rund ums Brot backen

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Aprikosenbutter

Die Schalotte schälen und die Aprikosen hacken, alles zusammen pürieren. 25 gr Butter in einem kleinen Topf erhitzen und Püree und Curry zugeben. Unter rühren kurz dünsten und abkühlen lassen. Koriander abspülen und fein hacken. 100 gr Butter schaumig rühren, Aprikosen-Masse und Koriander unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken. Schmeckt klasse zu Ciabatta, Fladenbrot oder zu Gegrilltem. 125 gr weiche Butter

1 Schalotte

4 getrocknete Aprikosen

1 TL Currypulver mild

3 – 4 Stängel Korainader,sowie Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer

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