Rund ums Brot backen

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Minzgelee

Die Minzblätter mit dem kochenden Wasser überbrühen und ca. 1 Stunde ziehen lassen, dann abseihen. Die gewonnene Essenz mit dem Apfelsaft und dem Zucker mischen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, dann eine Gelierprobe machen. Mit Speisefarbe das Grün nach Wunsch intensivieren. Das Gelee sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese verschließen.

Dieses Foto stellt Katzenminze dar, die ebenso stark nach Minze riecht und somit auch verwendbar ist.

Zutaten:

70 gr frische Minzblätter, 700 gr Gelierzucker, 1/8 l kochendes Wasser, 3/4 l Apfelsaft, 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe

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