Rund ums Brot backen

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Agar-Agar

Agar-Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, welches vor allem in der der Vollwertküche verwendet wird. Statt Gelatine kommt es zum Einsatz. Bei der Zubereitung von Gelees und Konfitüren ist es sehr gut geeignet da man dadurch weniger Zucker benötigt als wenn ein normales Geliermtittel verwendet wird.

Grundsätzlich gilt: 1 Teelöffel Agar-Agar auf 1/2 l Saft oder 500 gr zerkleinerte Früchte.

EBenfalls ist es möglich, statt Zucker dieselbe Menge Honig, oder auch Sirup, zu verwenden.

Agar-Agar erhältlich bei ebay.

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