Bei mir schief gegangen
Posted on by info
Nicht so wie sonst aufgegangen ist diese Mischung für ein Mehrkornbrot.
In diesem Fall weiss ich auch warum ….. Ich habe es im Brotbackautomaten zubereitet. Leider aber vergessen, dass ich die Knethacken noch nicht entfernt hatte. Das tat ich also nachdem der Teig bereits eine halbe Stunde gegangen war.
Das dürfte der Grund sein, warum es nicht so aufgegangen ist, wie mir das üblicherweise gelingt.
Das Loch in der Mitte des Brotes zeigt wo normalerweise die Knethacken untergebracht sind. Im Normalfall wäre das Brot zumindest noch um ein Drittel höher gewesen und dieses kleine Loch wäre kaum aufgefallen.