Mutzmandeln

Eier, Zucker und eine Prise Salz recht schaumig schlagen, geriebene Mandeln, gesiebtes Mehl, abgekühlte Margarine und das vom Alkohol aufgelöste Hirschhornsalz unterarbeiten. Den Teig etwas 1 cm stark ausrollen und mit einem Likörglas ausstechen. Goldbraun backen und nach dem Abtropfen zuckern.Mit dem dafür typischen Ausstecher können auch richtige Mutzenmandeln geform werden. 2 Eier

100 gr Zucker

Salz

3 bittere Mandeln

250 gr Mehl

25 gr zerlassene Margarine

6 bis 8 gr Hirschhornsalz

1 Eßl Weinbrand oder Rum

Ausbackfett und Staubzucker