Rund ums Brot backen

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Amerikanisches Reisbrot

Das Maismehl wird in eine Schüssel gegeben und mit so viel kochendem Wasser ergänzt, bis es gut angefeuchtet ist. Milch und Reis werden hinzu gegeben und alle Zutaten gut vermischt. Dazu geben wir 2 Eigelbe, geschmeidige Butter, Salz und vermischen alles. Das steiffgeschlagenes Eiweiß vorsichtig zugeben.

Dann den Teig in eine gefettete Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Often auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (im Gasherd Stufe 3) 35 – 40 Minuten backen.

Zutaten:
75 gr feines Maismehl
240 ccm Milch
150 gr gekochter Reis
2 Eier
3 EL geschmolzene Butter
1 TL Salz und 2 TL Backpulver

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