Rund ums Brot backen

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Kendinger Apfelbrot

Den Apfel grob raspeln. Die Hefe in handwarmen Wasser auflösen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einer großen Schüssel zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig dann rund 20 Minuten gehen lassen.

Dann den Teig nochmals durchkneten und eine Kastenform leicht ausfetten. Den Teig dann in die gefettete Form geben und in den Ofen schieben.

Bei einer Backzeit von ca. 55 Minuten und einer Hitze von 175 Grad backen.

Sollten statt einem Laib zwei gebacken werden, so verkürzt sich die Backzeit um 10, auf 45 Minuten.

Zutaten:
1 Apfel
1 W. Hefe
250 ml handwarmes Wasser
200 gr Weizenschrot
400 gr Weizenmehl
1 TL Salz
etwas Fett für die Kastenform

Quelle:
Brotzrezepte aus ländlichen Backstuben

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