Backformen aus Ton
Posted on by dagmar
Sie eignen sich für jeden Ofen und nahezu jedes Gebäck
für Brote und Kuchen
Pasteten und Aufläufe
Es gibt sie mit und ohne Deckel und im Regelfall sind sie spülmaschinenfest.
Ton ist ein warmes, natürliches Material, welches geschmacksneutral ist. Bei Broten mit langer Teigruhe, z. B. Sauerteig, finden keine Geschmacksveränderungen statt. die dicken Keramikwände können viel Wärme speichern und geben diese langsam und gleichmässig an den Teig ab.
Wenn mit Deckel gebacken wird, so trocknet das Brot nicht aus und bekommt eine schöne Kruste. Übrigens kann dadurch auf ein zusätzliches Wasserschälchen im Backofen verzichtet werden.
Diese Tonbackform stammt von der
