Monat: Dezember 2008

diverse Feste

Neujahrsbrezeln ohne Weizenmehl

Posted on by dagmar

Leider gibt es viele Menschen, die eine Allergie gegen Weizenmehl haben. Für solche Fälle hat Das Hildegard von Bingen Kochbuch ein Rezept, in welchem Weizenmehl durch Dinkelmehr ersetzt wird.

Das Grundrezept ist für einen Hefezopf. Da die Neujahrsbrezeln im Prinzip aber aus eben solchem Teig hergestellt sind ist das sicherlich eine  Variante für Allergiker.

500 gr Dinkelmehl
1 Prise Salz…

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Toasts

Weihnachtlicher Toast

Posted on by dagmar

Eine schnelle Angelegenheit und recht geschickt, wenn eine muntere Meute beinander sitzt und der Backofen in mehreren Schichten arbeiten muß. Eigentlich eine Spielerei, wohl am ehesten für Kinder geeignet könnte es sein, die Toasts mit weihnachtlichen Motiven zu „bestücken“.
 

Brot toasten, buttern mit Schinken und Ananas belegen. Käsesscheiben darüberlegen und ein weihnachtliches Ausstecherle (ich habe aus einer Salamischeibe weihnachtliche Motive…

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Brotbackmischungen · zum Weihnachtsfest

Ciabatta-Sternen-Brot

Posted on by dagmar

Die Backaktion dieses Weihnachtsbrotes war bei mir der Horror, aber selber schuld… Warum meine ich mein Brot im Holzofen backen zu müssen, wo es unter Umständen Stunden dauert, bis die richtige Temperatur erreicht ist Aber das Resultat war es wert.

 

Da ich jedoch im Vorfeld nicht wusste ob diese Aktion funktioniert habe ich „nur“ eine Backmischung genommen und diese nach…

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