Brotrezepte auch für den Brotbackautomaten
Während mein Brotbackautomat den Teig knetet breite ich die Streusel und die Füllung für die Streuselküchle zu.
Im Regelfall – also ohne Brotbackautomat – wird für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle gemacht, in welche die Hefe hineinkrümelt wird. Dann kommt die Hälfte des Zuckers dazu und mit etwas lauwarmer Milch wird alles glatt…
Während mein Brotbackautomat den Teig knetet breite ich die Streusel und die Marzipanfüllung für die Streuselküchle zu.
Im Regelfall – also ohne Brotbackautomat – wird für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle gemacht, in welche die Hefe hineinkrümelt wird. Dann kommt die Hälfte des Zuckers dazu und mit etwas lauwarmer Milch wird…
Continue readingMarzipanküchle
Ideen scheinen ihnen nicht auszugehen, den Bäckermeistern Jochen und Matthias Hofmann, die in Sindeldorf mit hauseigenen Mehlen, gewonnen aus Getreiden der Region, Gebäck aller Arten für die Region Hohenlohe herstellen.
Gerade mal eine Woche vor dem Valentinstag fällt doch das herzförmige Laugengebäck besonders auf, welches speziell vom „Mühlenbeck“ für den Valentinstag gebacken wurde.
Wir danken für das Rezept für…
Continue readingHerzliches Frühstück für den Valentinstag
Logisch, dass ich, die glücklicherweise in der Nähe einer Mühle wohnt, auch gleich deren Produkte verwende um meine Brote zu backen. Der einfache Einstieg war ein Weizenbrot aus Weizenmehl Type 1050.
Als grobe Einteilung lässt sich über die verschiedenen Mehltypen sagen:
405 für Feingebäck
550 für Kuchen, Pizza
1050 für Brot
Schmeckt genial und ist…
Continue readingWeizenbrot aus Brotbackmehl