Viele weitere Varianten sind denkbar, neben diesem Partyrezept, dass Ihr hier lesen könnt:
Da wären beispielsweise diese Varianten: feurig mit fein gehackter Peperoni oder Cayennepfeffer – diese Gewürze unter die Erdnüsse mischen. 1 Msp Currypaste aus dem Asialaden mit dem Schmand oder Creme Fraiche mischen. Hier gilt jedoch: all zu viel tut selten gut! Also Vorsicht walten lassen!
Den Kürbis würfeln und mit 100 ml Wasser zu Mus kochen. Anschließend das Kürbismus abkühlen lassen. Für das Brot werden ca. 375 gr Kürbismus benötigt.
Zu dem Kürbismus den Zucker, die Hefe, die Margarine und das Öl zugeben. Mit dem Rührgerät alles gut verrühren und langsam mit dem Mehl verkneten. Diesen Teig dann 45 bis 60 Minuten gheen lassen und in der Zwischenzeit…
Einen mittelgroßen Kürbis würfen und weich kochen. Zum abgekühlten Kürbis werden dann die restlichen Zutaten beigefügt und zu einem Brotteig verarbeitet.
Dieser Teig sollte ca. 45 Minuten gehen.
Im Anschluß daran wird der Teig nochmals durchgeknetet.‘
Dann wird ein Brotlaib geformt und dieser Brotlaib darf nochmals 15 Minuten gehen.
Einen Tag vor dem geplanten Backen müssen die Zutaten für den Sauerteigansatz in einer Schüssel vermengt werden. Dieser Ansatz bleibt dann zugedeckt rund 12 Stunden an einem warmen Ort.
Vor dem Backen werden die restlichen Zutaten dem Sauerteigansatz zugefügt und vermengt. Dieser Brotteig darf dann nochmals rund 12 Stunden gehen.
Am Backtag selber wird dann der Teig zu einem Brotlaib geformt…