Rund ums Brot backen

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Was ist ein Starter beim Backen?

Es wird ein Starter angesetzt, der 4 oder 6 Stunden, vielleicht sogar Tage gärt. Durch die Zugabe des Starts wird das Brot locker und aromatisch. Erst nach dem Gärvorgang werden die anderen Zutaten hinzugefügt und das Brot gebacken.

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