Rund ums Brot backen

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Blechkuchen mit Kaffeeguß

Dieser einfach zuzubereitende Blechkuchen ist bei mir die „Zwischendurchlösung“, wenn es mal schnell gehen muss. Der Kaffeeguß ist besonders schmackhaft.
Nussblechkuchen mit Kaffeeglasur

250 g gemahlene Haselnusskerne oder gemahlene Mandeln
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2-3 Tropfen Bittermandel (habe ich nie zuhause und entfällt somit bei mir)
250 g Weizenmehl 550 (405 geht auch)
1 Päckchen Backpulver
2 Eier und gut 1/8 l Milch

Die Zutaten in dieser Reihenfolge zu einem Teig verrühern und diesen auf ein gefettetes Blech fließen lassen.

Ein Nusskuchen mit Kaffeeglasur - Rezept
Etwa 25 Minuten bei guter Mittelhitze backen (bei mir waren 200 Grad schon zuviel)

Sogleich nach dem Backen den Kuchen mit Kaffeeguß bestreichen.Dazu 1 gehäuften Teel. Kaffee-Extraktpulver mit 1 Eßl. heißem Wasser anrühreren, 200 g Puderzucker dazu und dieses mit einem Eßl zerlassener Margarine verrühren.

Kann noch garniert werden mit Mandelsplittern, Krokant oder eben worauf Lust besteht.

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