Die Toastscheiben im Toaster anrösten bzw. toasten. Die Walnüsse in einer kleinen, beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe bräunen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Apfelstückchen mit Zimt etwa zwei Minuten bei milder Hitze anbraten.
Den Fruchtaufstrich mit Quark vermischen und den Äpfel unterheben.
Anschließend die Zutaten auf den Toastscheiben anrichten und sofort servieren.
Im Toaster die Toastscheiben rösten, in der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden. Den Brokkoli – wie auch die Pilze – in ca. 0,3 cm breite Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und Speck, Pilze und Gemüse zugeben und gesamt 5 Minuten braten.
Dann den Frischkäse unterrühren. Die Zutaten auf den beiden Toastscheiben anrichten und sofort heiß servieren.