Zu den Kräutern bin ich keinesfalls über das Thema Backen oder Kochen gekommen sondern über meine Streunerkatzen, die ich versorge, und deren Naturkratzbaum, der durch Kräuter verschönert werden sollte.

Manche sagen,…

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Es wird einmal wieder Zeit, neben dem selber backen, mich mit meinem Kräutergarten zu beschäftigen.

Durch Zufall bin ich auf diese herrlichen und hohen Staudenpflanzen gestoßen, die „eigentlich“ als Kräuter eingestuft werden. Gar nciht so einfach war es Bezugsquellen zu finden. Die Gärtner vor Ort haben diese Monarden, egal welche Sorte, nicht im Programm.

In Kräuterbonbons einer schweizer Firma ist…

Continue readingMonarden – die leider unbekannten Kräuter

Selbstgemachtes Brot mit diesen leckeren Brotkräutern ist ein ganz besonderer Genuß. 1 Eßlöffel ist ausreichend für 1 kg Brotteig.

Zutaten:
Zu gleichen Teilen werden gemischt:
Petersilie, Brennessel, Kamille, Liebstöckel, Koriander, Kümmel, Senfkörner, Anis, Fenchel und Schabziegerklee.

Quelle:
Altes Kräuterwissen: Anbauen, ernten und verwenden – Gebundene Ausgabe von Claudia Költringer

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Eine Wurzel, von der ich bis heute nur einmal den Namen gehört hatte: „Tobinambur“. Der Geschmack ist als relativ neutral zu beschreiben. Ein hartes Fruchtfleisch, welches mich persönlich leicht an Kokosnus oder noch nicht reife Haselnüsse erinnert. Rezeptfrei, aber apothekenpflichtig, gibt es einen Saft, welcher „Heliantus Tuberosos“ genannt wird, dieser besteht aus genau dieser Wurzel und soll einem Sättigungsgefühl entgegenkommen.

Topinambur…

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Jupheidi und Jupheida … da kann man-/frau doch direkt etwas erleben wenn er/sie in ländlichen Gebieten Löwenzahnsamen kaufen möchte.

Bitte was? Meinen Sie Ruccola? Nein, meine Freundin meinte Löwenzahn! Den, Löwenzahn, denn man/frau dem Meerschweinchen servieren kann, den Löwenzahn, der sich zu Salat zubereiten lässt und den Löwenzahn, aus dem ein schmackhafter Salat gemacht werden kann.

Auch die Möglichkeiten im Internet…

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Wermut, wie auch Katzenminze, Bambus, Salbei, Thymian und Wermut- sowie Baldrianstauden sind besonders bei Katzen beliebt, sie werden nämlich gerne zu Liegemulden gewälzt, zusammengefressen oder anderweitig in Anspruch genommen.

Die Pflanze, die ich im letzten Sommer gekauft habe bildet nun (vermutlich dank des milden Winters) ihre ersten jungen Sprosse im Bereich des Hauses. Was das Aussenlager betrifft, so habe ich noch nicht sehen…

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Süßkraut oder auch Stevia genannt lat. Stevia rebaudiana ist eine Pflanze, die für Diabetiker oder Menschen, die keinen Zucker zu sich nehmen dürfen, eine wahre Freude darstellen dürfte. Schade nur, dass diese Pflanze zwar als Kraut angebaut werden darf, wirtschaftlich aber nicht verwendet werden darf. Ob das an der Lobby der Zuckerhersteller liegen mag? Mein Bruder beispielsweise, der Süßstoff nicht verträgt könnte also dieses Kräutlein…

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Garnicht so einfach käuflich zu erwerben ist die Baldrianpflanze. In den hier örtlich ansässigen Baumärkten gab es keine Chance, also wurde mal wie gesteigert auf diese Pflanze, deren Name vermutlich vom botanischen Namen Valeriana officinalis, welches sich von valere = „gesund sein“ ableitet. Zuhause ist der Baldrian in Europa und Asien, millterweile auch im nordöstlichen Amerika. Ein unempfindliches und starkes Pflänzchen, welches schnell zur großen…

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