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	<title>Brot selber backen</title>
	<link>http://www.selber-backen.de</link>
	<description>Brotrezepte aller Art um Brot selber zu backen - im Brotbackautomaten oder im Backofen</description>
	<pubDate>Mon, 14 May 2012 14:53:30 +0000</pubDate>
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	<language>en</language>
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		<title>K&#228;sekuchen ohne &#8220;Einsturzgefahr&#8221;</title>
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		<pubDate>Mon, 14 May 2012 14:53:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Kuchen</category>

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		<description><![CDATA[Ich liebe K&#228;sekuchen in allen Variationen und backe ihn auch sehr oft. Ebenso oft aber war ich etwas &#8220;traurig&#8221; dass jedesmal nach dem aus dem Ofen nehmen der K&#228;sekuchen zusammen sackte.
Eine Freundin erz&#228;hlte mir nun, dass einschneiden zwischen Rand und K&#228;sekuchenmasse dieses verhindere.
B i n g o !

Aber zuerst einmal zu unseren Zutaten f&#252;r eine [...]]]></description>
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		<title>Erdbeer-Pistazien-Aufstrich</title>
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		<pubDate>Mon, 14 May 2012 09:09:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brotaufstriche</category>

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		<description><![CDATA[Fruchtig und doch nicht zu s&#252;&#223;, mit einem ganz pikanten Pistaziengeschmack ist dieser Aufstrich.
Die Erdbeeren waschen und putzen, um sie dann in kleine W&#252;rfel zu schneiden. Die Pistazien fein hacken und mit Butter, Frischk&#228;se und Puderzucker verr&#252;hren. Zum Abschlu&#223; vorsichtig die Erdbeeren unterr&#252;hren
Zutaten:
80 gr Pistazien
80 gr weiche Butter
50 gr Frischk&#228;se
1 TL Puderzucker
Pistazien eigenen sich meiner [...]]]></description>
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		<title>Stockbrot aus Hefeteig</title>
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		<pubDate>Fri, 11 May 2012 14:34:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hobby</dc:creator>
		
		<category>Brotrezepte</category>

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		<description><![CDATA[neben der von uns favouritisierten Methode das Stockbrot mit Backpulver zu backen gibt es auch noch eine Variante mit Hefe. Dazu l&#228;sst sich jedoch bemerken, dass die Backzeit ca. 30 Minuten betr&#228;gt. Ob Kinder oder hungrige M&#228;gen soviel Geduld aufbringen?
In jedem Fall gibt es hier die Hefevariante

Aus den Zutaten einen gut gekneteten Hefeteig bereiten und [...]]]></description>
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		<title>Stockbrot</title>
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		<pubDate>Fri, 11 May 2012 14:00:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brotrezepte</category>

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		<description><![CDATA[Neben dieser schnellen Variante von Stockbrot gibt es auch noch eine M&#246;glichkeit, das Stockbrot mit Hefe zuzubereiten. Ich f&#252;r meinen Teil habe das nur einmal zum Testen gemacht, da ich einfach der Meinung bin kein Kind und auch kein hungriger Erwachsener hat Lust eine halbe Stunde auf das Brot zum Grillgut zu warten. Deshalb also [...]]]></description>
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		<title>Dunkles Roggenbrot</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Apr 2012 14:26:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brotrezepte</category>

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		<description><![CDATA[Eigentlich ist dieses Rezept f&#252;r ein dunkles Roggenbrot ohne Sauerteig. Da ich jedoch nur Roggenmehl Type 997 und nicht Roggenmehl Type 1150 in meinem Vorratsschrank zu bieten hatte handelt es sich bei mir um ein helles Roggenbrot. Im regul&#228;ren Rezept wird Roggenmehl Type 1150 verwendet unter der Brotbezeichnung &#8220;Dunkles Roggenbrot&#8221;.

Um den Starter herzustellen die Hefe [...]]]></description>
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		<title>Brotraupe</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Apr 2012 16:50:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>zu originellem Backen</category>

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		<description><![CDATA[Das, was ich hier aus Zutaten zu einem Brotteig verarbeitet habe, geht  ebenso mit einer Backmischung. Auch mit Brotbackmischungen kann lustiges  gestaltet werden, was alles andere als langweilig wirkt. Bei Backmischungen sollte  man/frau sich in erster Linie an die Zubereitungsanweisungen des  Herstellers halten.

Selbstverst&#228;ndilch ist ein kleines Geb&#228;ck im  Gegensatz zu [...]]]></description>
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		<title>Schinkencroissants mit K&#228;se &#252;berbacken</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Apr 2012 10:21:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>pikantes Kleingebaeck</category>

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		<description><![CDATA[Supereinfach und superschnell mit gekauftem Bl&#228;tterteig. Einfach nur lecker und in Verbindung mit einem Salat sind die warmen Schinkenh&#246;rnchen oder Schinkencroissants super. Es k&#246;nnten auch noch Pilze zugegeben werden oder Speckw&#252;rfel oder oder oder&#8230;..

Die Bl&#228;tterteigplatte ausrollen und aus ihr Dreiecke schneiden. Ich habe f&#252;r eine Platte f&#252;r vier gr&#246;&#223;ere Croissants genommen.
Auf die l&#228;ngste Seite des [...]]]></description>
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		<title>Dinkel-Vollkornbrot von Happyfit</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Apr 2012 10:13:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brotbackmischungen</category>

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		<description><![CDATA[Schon fast alle die leckeren Brotbackmischungen der B&#228;ckerei Schneider konnte ich austesten. Man/Frau bemerkt einfach das &#8220;frische&#8221; Korn und vor allen Dingen die Backmalzanteile bei vielen anderen Sorten. Das spiegelt sich in Geschmack und Farbe wieder. Es gibt einen herzhaften Beigeschmack, den ich sonst in Backmischungen aus dem Supermarkt vermisse.
Nun aber wieder zu diesem Dinkel-Vollkornbrot [...]]]></description>
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		<title>Mischbrot</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 11:02:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brotrezepte</category>

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		<description><![CDATA[aus den Zutaten f&#252;r den Vorteig
(135 gr Weizenschrot
135 gr Dinkelschrot
135 gr Roggenschrot
400 ml Wasser
1 El Sauerteig-Grundansatz
1 geh. TL Backferment)
wird in einer Sch&#252;ssel der Vorteig hergestellt. Die Sch&#252;ssel wird dann mit einem feuchten Tuch und mit Alufolie abgedeckt.
Dieser Vorteig sollte mindestens 15 Stunden bei warmer Raumtemperatur abgedeckt gehen.
Dann wird der fertige Vorteig mit den restlichen Zutaten, [...]]]></description>
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		<title>Backen mit getrocknetem Sauerteig</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 08:40:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Zutaten und mehr</category>

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		<description><![CDATA[Faszinierend, geschmacklich toll, f&#252;r mich aber noch &#8220;Arbeit&#8221;, die mir nicht so leicht von der Hand geht, da mir jegliche Erfahrungen bei der Verwendung mit Sauerteig fehlen. Ganz langsam also, wenn ich mal Zeit und Ruhe habe, so versuche ich mich an dem einen oder anderen Sauerteigbrot. Ein toller Erfolg war das Bauernbrot, welches mich [...]]]></description>
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		<title>K&#228;sf&#252;&#223;</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 05:26:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>info</dc:creator>
		
		<category>zu originellem Backen</category>

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		<description><![CDATA[Eine ganz bestimmt g&#228;gige kulinarische Angelegenheit sind die &#8220;schw&#228;bischen&#8221; K&#228;sf&#252;ss&#8217;. Bl&#228;tterteig, aus dem Fu&#223;abdr&#252;cke ausgestochen werden, die danach mit K&#228;se, Sesam, Mohn oder anderem verziert werden; richtige &#8220;K&#228;sf&#252;ss&#8221; also.
Mit der gro&#223;en Fu&#223;-Ausstecher-Form l&#228;sst sich eine geniale Gru&#223;karte herstellen. Bunten Papierkarton in der Mitte falten. Auf den Falz die gerade Seite der Form legen und ausschneiden. [...]]]></description>
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		<title>Mandarinen Torte – Optimal f&#252;r den Fr&#252;hling</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Apr 2012 15:10:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Mario</dc:creator>
		
		<category>Torten</category>

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		<description><![CDATA[Wer Lust auf Torte hat und gleichzeitig etwas fruchtiges zubereiten m&#246;chte, sollte eine Mandarinentorte backen. Sie ist allseits beliebt und passt zu fast jedem Anlass, sei es nun etwas festliches oder nur ein gem&#252;tliches Gartenfest. Dennoch wird sie meistens im Fr&#252;hling oder im Sommer serviert, wie die meisten fruchtigen Torten.
  © womue - Fotolia.com
Zutaten f&#252;r [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Ausstecher Hasen &#038; Co.</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Apr 2012 17:43:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>info</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Vielleicht die sinnvollste, einfachste und schnellste Variante in Sachen Ostergeb&#228;ck: Ausstecherle in &#246;sterlichen Formen.
Der Teig ist super zu verarbeiten, klebt nicht, br&#246;selt nicht&#8230; und es ist absolut nicht problematisch, eine H&#228;lfte abzunehmen, die gelb bleibt um die n&#228;chste dann einfach mit Kakao anzureichern, weiterzumixen und daraus nun auch noch einen Schokoladenteig zu erhalten. Ich pers&#246;nlich [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Karfreitagsbrot</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Mar 2012 18:39:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>Brot</category>

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		<description><![CDATA[Die lauwarme Milch mit dem &#214;l, dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und dem gesiebten Mehl in einer Sch&#252;ssel mischen.
Die Hefe dar&#252;ber br&#246;ckeln und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Sch&#252;ssel legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Den gegangenen Teig noch einmal durchkneten und in [...]]]></description>
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		<title>Pikantes Osterbrot</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Mar 2012 17:28:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>info</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Die Milch lauwarm erw&#228;rmen und darin die Hefe mit dem Zucker unter R&#252;hren aufl&#246;sen. Beide Mehlsorten in eine Sch&#252;ssel sieben und die Hefemilch sowie das Salz und die Butter in Fl&#246;ckchen dazugeben. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der sich vom Sch&#252;sselboden l&#246;st.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich sein [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Russisches Osterbrot</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Mar 2012 13:53:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Das Mehl in einer Sch&#252;ssel sieben und mit der Trockenhefe und dem Zucker mischen. Die lauwarme Milch, die weiche Butter, die zimmerwarmen Eigelbe und die Creme Fraiche dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca.45 Minuten gehen lassen.Das Roggenmehl, alle Gew&#252;rze, die Mandelstifte, die Korinthen sowie [...]]]></description>
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		<title>Fruchtiges Osterbrot</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Mar 2012 17:36:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[F&#252;r den Brotteig alle Zutaten verkneten. Dann die Fruchtmischung unter den Teig kneten. Diesen Teig dann zueinem runden Ballen formen und ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Danach den Teig zueiner sch&#246;nen Teigkugel formen.
Anschlie&#223;end den Teig auf ein Backblech setzen und erneut gehen lassen.
Kurz bevor der Teig vollst&#228;ndig aufgegangen ist, mit einer Schere oder einem Messer [...]]]></description>
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		<title>Kerniger Osterzopf</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Mar 2012 18:01:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Bei den Zutaten gilt bei mir: man/frau nehme, was man hier auf dem Lande bekomme. Somit muss ich in Sachen K&#246;rner &#246;fter mal variieren und von mir &#252;bermittelten Rezepten abweichen. Beispielsweise habe ich auch vorger&#246;stete Mandelbl&#228;ttchen auf den Zopf gegeben.

1 Zwiebel
30 g Schinkenspeck - ich fand 70 gr. Schinkenw&#252;rfel besser
1 TL Butter
4 EL gehackte Mandeln
500 [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Osterkranz</title>
		<link>http://www.selber-backen.de/?p=568</link>
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		<pubDate>Mon, 26 Mar 2012 17:44:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>info</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Ein Geb&#228;ck, welches sich nicht klar als Brot oder Kuchen einordnen l&#228;&#223;t. Kuchen, weil es s&#252;&#223; ist - jedoch ohne Zucker und nur mit Honig bedeutet das nur eine &#8220;Grunds&#252;&#223;e&#8221;. Brot, weil die Konsistenz nicht so &#8220;aufgeplustert&#8221; ist wie bei einem Hefezopf.
Durch Anis und Zimt bekommt alles eine sch&#246;ne w&#252;rzige Note und riecht mehr als [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Osterpalme</title>
		<link>http://www.selber-backen.de/?p=737</link>
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		<pubDate>Sun, 25 Mar 2012 15:32:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dagmar</dc:creator>
		
		<category>zum Osterfest</category>

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		<description><![CDATA[Eines der Brotrezepte f&#252;r die Osterzeit. Da es ziemliche viele spezifische Osterbrote und Ostergeb&#228;cke gibt, sind diese gesammelt auf der Osterseite.
Der Veruch dieser von mir gebackenen Osterpalme ist ein Weizen-/Roggenmischbrot. Es schmeckt ausgesprochen gut, aber erscheint mir pers&#246;nlich etwas mild. Eventuell wird das Rezept, aus dem ich bisher gebacken habe, etwas ver&#228;ndert. Beispielsweise k&#246;nne eine [...]]]></description>
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		</item>
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