Monat: April 2008

Brotrezepte

Weißbrotzopf

Posted on by dagmar

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. Die Hefe mit 1 TL Zucker, 5 EL lauwarmer MIlch und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Vorteig 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Die restliche Milch und das Salz zum Vorteig gebeen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.…

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Brotrezepte

Weizen-Kastenbrot

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Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. Die Hefe mit 1 TL Zucker, 5 EL lauwarmer MIlch und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Vorteig 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Die restliche Milch und das Salz zum Vorteig gebeen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig…

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Brotrezepte

Joghurtbrot

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Weizen- und Roggenmehl in eine Schüssel geben und mischen. Eine Mulde hineindrücken, in welche dann die Hefe gebröckelt wird. Mit dem Zucker, der Milch und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verarbeiten. Die Schüssel mit einem KÜchentuch abdecken und den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.

Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig durchkneten.

Zwei…

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Speisen mit Brot

Weißbrot-Bolognese-Brot

Posted on by dagmar

Warum nicht eine Kombination aus einer Brotbackmischung und einem ganz normalen Gericht? Nicht nur in Familien mit Kindern kommt häufig „Spagetti Bolognese“ auf den Tisch, sondern auch bei Singles. Warum nicht zwei Portionen kochen um die zweite dann in schmackhaftes Weißbrot einzupacken?

Mein Brotbackautomat hat, wie üblich, den Teig einer Weißbrotbackmischung hergestellt. Nach den üblichen Prozeduren des Hefeteig herstellens habe ich…

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Fladenrezepte

Gewürzfladen

Posted on by dagmar

Roggenmehl, Roggenschrot und Weizenmehl in eine Schüssel geben und mischen. Eine Mulde hineindrücken und in diese Mulde die Hefe bröckeln. Dabei die Hefe mit 1 TL Zucker und der lauwarmen Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verarbeiten. Diesen Vorteig dann abgedeckt unter einem Tuch ca. 20 Minuten gehen lassen.

Die Buttermilch, die Gewürze und das Schmalz dem Vorteig zugeben und alles zu…

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Brotrezepte

Hausmannsbrot

Posted on by dagmar

Den Sauerteig mit 200 ccm lauwarmem Wasser und 150 gr Roggenmehl verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und über Nacht bei 26 – 30 Grad stehen lassen.

Grahammehl und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen und eine Mulde eindrücken. Hefe in diese Mulde bröckeln und diese Hefe mit 100 ccm lauwarmem Wasser, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig…

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Brotrezepte

Jüdisches Sesambrot

Posted on by dagmar

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. In diese Mulde die Hefe einbröckeln, dazu 1 TL Zucker und das lauwarme Wasser, sowie etwas Mehl vom Rand. Diesen Vorteig mit einem Tuch bedecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Verquirlte Eier, Sonnenblumenöl, Honig, Salz und gemahlene Sesamsamen zum Vorteig geben. Alle Zutaten werden dann zu einem glatten Teig verarbeitet und kräftig…

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Fladenrezepte

Kaukasische Sesamfladen

Posted on by dagmar

Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und eine Mulde hineingedrückt, in welche die Hefe gebröckelt wird. Zusätzlich zur Hefe kommt noch 1 TL Zucker, 5 EL lauwaremes Wasser und etwas Mehl vom Rand zu diesem Vorteig, der dann mit einem Tuch bedeckt wird.
Danach sollte die Masse ca. 30 Minuten gehen.

Die anderen Zutaten wie Butter in Flöckchen, das restliche Wasser…

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zum Kräutergarten

Kornblumentee

Posted on by dagmar
Eigentlich eine relativ einfache, aus Samen zu ziehende Blumenart, die bisher sogar bei mir immer funktionierte. Sie haben ein wunderschönes blau, und wirken aber meiner Meinung nach, am besten innerhalb einer bunten Wiese. Dennoch habe ich in diesem Jahr wieder ein paar Samen ins Erdreich gebracht, die nach ca. 2 Wochen ans Tageslicht kamen. Nun, fast in der vierten Woche, sind sie ca. 4 cm…

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