Mehl, weiche Butter in Flöckchen, Zucker, Backpulver und gemahlene Gewürze in eine Schüssel geben. Mit einem Rührlöffel vermischen, Rübensirup unterheben. Von Milch oder Buttermilch so viel unterrühren, dass ein geschmeidiger – aber nicht flüssiger – Teig entsteht.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Wellholz ausrollen und Teigscheiben von ca. 5 cm Durchmesser und 1,5 cm Dicke ausstechen. Diese auf ein mit…

Continue readingBlack Treacle Scones – Schottische Sirupbrötchen

Weizenmehl in eine Schüssel gegeben, eine Mulde hineingedrückt und die Hefe in diese Mulde gebröckelt. Dazu 1 TL Zucker, 5 EL MIlch und etwas Mehl und das alles zu einem Vorteig verrühren. Diesen Vorteig mit einem sauberen Tuch bedecken und rund 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, die restliche lauwarme Milch, Butter in Flöckchen, Eier, Salz und Orangeat zum Vorteig…

Continue readingBath Buns – 5-Uhr-Tee-Semmeln

Um selber diese englischen Kreuzsemmeln zu backen wird das Weizenmehl in eine Schüssel gegeben, eine Mulde hineingedrückt und die Hefe in diese Mulde gebröckelt. Dazu 1 TL Zucker, 5 EL MIlch und etwas Mehl und das alles zu einem Vorteig verrühren. Diesen Vorteig mit einem sauberen Tuch bedecken und rund 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, die restliche lauwarme Milch,…

Continue readingHot Cross Buns – Englische Kreuzsemmeln