Monat: Februar 2012

Rezepte für sueße Brote

Bananenbrot

Posted on by dagmar

Ein leckeres Frühstücksbrot aus dem Land wessen Kolonie 1885 mit einem deutschen Protektorat über die Besitzungen an der Küste des Sultans von Sansiba verhandelt. Ein Land der Nationalparks, Landwirtschaft und Fischerei.

Die Zutaten :

275 gr Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl  Zimt

Das Mehl mit Backpulver, Natron und dem Zimt mischen und…

Continue readingBananenbrot

suesses Kleingebäck

Kreppel

Posted on by dagmar

wurde mir gesagt, werden sie in Hessen genannt diese „Kalorienbomben“ die ich nicht nur zur Faschingszeit liebe. Dieses Rezept ist mir super gelungen und wird sicherlich noch mehr als einmal im Fettopf landen.

Mein Teig wird im Brotautomat zubereitet, somit als Flüssigkeiten kommen Butter oder Margarine und die Eier als erstes in den Backbehälter.
Das Mehl kommt dann hinzu, dem Vanillezucker,…

Continue readingKreppel

Brotrezepte

Weißbrotzopf

Posted on by dagmar

Es gab mal die Aussage, dass „Weissbrot schädlich“ sei. In Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung entspricht das nicht den Tatsachen.

Dennoch backe ich mein Weißbrot selber aus Weizenmehl (zumeist Type 550) um zu verhindern daß (wie oftmals im Ausland)  gebleichtes Mehl verwendet wird. Zum Bleichen werden leider Chlordioxyd oder Stickstoffverbindungen verwendet. Durch diesen Bleichvorgang wird ein Stoff namens Methion zu Methionsulfamid um. Da…

Continue readingWeißbrotzopf