Rund ums Brot backen

Besucher

Bauernbrot

Es ist super geworden, war einfach und schnell zuzubereiten und wird sicherlich bei mir öfters mal zum Einsatz kommen. Auch klasse als Geschenk – und mit absoluter Sicherheit auch im Brotbackautomaten zu backen. Hier habe ich die Hälfte eines Rezeptes verwendet. Dabei hätte eine Backzeig genügt von

20 Minuten Umluft aufheizen auf 250 Grad um […]

Bauernbrot Backmischung

Backmischung für Bauernbrot (50% Weizen und 50% Roggen) – Preis: 1,35 € / kg Das leckere Brot für Genießer. Ich habe es im Brotbackautomaten zubereitet und es ist nicht nur super geworden, schmeckt klasse und lässt sich auch gut schneiden. Zusammensetzung: 50% Weizenmehl Type 812, 50% Roggenmehl Type 1150, Jodsalz, getrockneter Sauerteig.

Übrigens: Bäckermeister Martin […]

Bauernbrot von Gut und Billig – Brotbackmischung

Getestet habe ich eine Bauernbrot Backmischung von Gut & Günstig.Der Inhalt einer Packung reicht aus für 2 Brote á 750 Gramm. Eine Tüte kostet bei uns im Juli 2011 0,79 Euro Die Backmischung besteht aus: 70% Weizenvollkornmehl, 20% Roggenmehl, getrockneter Sauerteig (natürlich fermentiertes Roggenmahlerzeugnis), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Emulgator E481, Säureregulator: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, […]

Bruschetta mit Bauernbrot

Das Basilikum waschen, trocknen und gob hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, im Anschluss die Tomaten blanchieren, häuten und entkernen.

Das restliche Olivenöl erhitzen um dann darin Knoblauch und Tomaten kurz zu erhitzen, salzen und pfeffern, das Basilikum untermengen wie auch die Tomatenmasse und alles vermengen.

Für diese Bruschetta, nachdem die Tomatenmasse zubereitet ist, […]

Bäckermeister/Küchenmeister Brotbackmischung Bauernbrot

Ich selber ersetze bei dieser Brotbackmischung immer Wasser durch Milch, füge ein oder zwei Eier hinzu, eventuell Brotgewürz oder auch Schmalz. Je nach Laune, Verfassung und Anlass.

Das Backprogramm im Brotbackautomaten ist bei mir immer jenes, welches am längsten dauert. Einfach deshalb, weil ich aus der Backstube meines Arbeitgebers und den dortigen, hervorragenden Broten, weiß, […]

Deftiges Bauernbrot

Nachdem ich meine neue Brotbackform mit Erfolg eingeweiht habe, habe ich mich beim Hersteller kundig gemacht, welche Brotrezepte dieser für Brotbackformen oder Römertopfe bietet.

Das Resultat möchte ich Euch nicht vorenthalten:

Die Zutaten können im Naturkostladen gekauft werden, wo man das Korn auch mahlt. Ideal ist es aber, wenn Sie es zu Hause in einer […]

Schweres Bauernbrot

Beim Sauertagansatz wird am Vortag des Backtages ein Gemisch aus allen Ansatzuzutagen hergestellt. Dieser Ansatz muss 12 Stunden an einem warmen Ort stehen.

Bei der Brotteigzubereitung werden vom fertigen Sauerteigansatz ca. 200 gr abgenommen und in den Kühlschrank gestellt, um beim nächsten Backen vorrätig zu sein.

Das Wasser für den Brotteig in eine große Schüssel […]

Bauernbrot – Vollkorn

Eine weitere Backmischung des Bauckhof. Achtung, in dieser Backmischung ist die Hefe nicht enthalten!!

Es ergibt ein klasse Brot, welches alles andere als trocken ist, wie es bei Vollkorn zuweilen der Fall sein kann. Preis: 1,79 € für eine Backmischung von 500 gr, die letztendlich ein Brot von 700 gr ergibt.

Sie geben nur […]

Ährenwort Bauernbrot

Ursprünglich hergestellt im Haus Ährenwort

wird diese Fertigbackmischung meines Erachtens auch unter dem Namen Kathi verkauft.

Die Bestandteile muss ich in den nächsten Tagen nachtragen, mein PC ist ein paar Etagen über der Küche.

Einfach, problemlos und immer gelingen sie diese Backmischungen. Wobei in obigem Fall von mir zwei Eier zur Grundmischung des Bauerbrotes […]

Bio-Backmischung Bauernbrot

es gehört scheinbar nicht zum regelmässigen Angebot der Firma Lidl die Bio-Brotbackmischung von Boness „Bauernbrot“. Der Kaufpreis bewegte sich für 1000 gr rund um einen Euro herum.

Eine ungewohnt (positiv!) stabile Verpackung erzählt uns welche Zutaten hier verwendet werden:

Weizenvollkornmehl *

Roggenvollkornmehl *

Meersalz

Roggenvollkornsauerteig getrocknet *

TrockenhefeWeinsteinbackpulver

Säurungsmittel Kaliumtartate, Backtriebmittel, Natriumhydrocarbonat, Maisstärke *)

[…]