Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. 100 ml Milch erwärmen und mit ca. 1 Esslöffel Zucker zur Hefe geben. Alles zu einem dicken Brei verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. 

Rosinen und Rum vermischen. Restliche Milch erwärmen und mit übrigem Zucker, Eiern, Fett in Flöckchen, Salz und Zitronenschale zum Vorteig…

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schlichtweg und einfach „Berliner“ ohne Marmelade, in einer anderen quadratischen oder rechteckigen Form. Lange habe ich getestet, sei es bei Fasnachtsküchle oder den Berliner Pfannkuchen, welcher Teig und wie ….Das nun gleich folgende Rezept ist für beide Gebäcke und meine Person einer Nichthausfrau am idealsten.

Zubereitet wird dieser, wie aller Hefeteige, bei mir im Brotbackautomaten. Anderenfalls wird die Hefe mit…

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Für die einen heissen sie „Berliner“, oder „Krapfen“ oder „Berliner Pfannkuchen“ – sie sind immer Begleiter ab Silvester über Fasching. In der Sommerzeit sind sie nicht überall erhältlich.

p.s. der Teig kann im Brotbackautomaten zubereitet werden. Dann muss jedoch das Mehl langsam zugegeben werden, damit die armen Knethacken der Masse noch mächtig werden.

Zutaten für 20 Stück…

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Wohl das einzige Gebäck, dass etwas älter besser zu schmecken scheint als frisch, so haben mir zumindest diejenigen gesagt, die diese Schneebälle schon selber gebacken haben. Ich selber habe einen solchen vom lieben Josef geschenkt bekommen, es aber noch nicht selber gestestet sie zu backen. Aber demnächst habe ich es vor.

Eingeweihte, zu denen ich leider nicht gehöre, besitzen eine Art Backkugel…

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