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Probleme mit Backautomaten

Brot klebt am Backbehälter

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gibt es mehrere kleine Tricks und Kniffe.

 

Nicht erschreckt sein darf der Besitzer eines neuen Brotbackautomaten, wenn das entfernen des Brotes aus der Backform noch nicht rückstandslos geht. Einfach nicht abschrecken lassen, wenn die ersten ein oder zwei Brote einem missraten erscheinen oder sich nicht einwandfrei aus der Form lösen lassen. Das gibt sich im Regelfall recht schnell.

Erst…

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Probleme mit Backautomaten

Knethacken defekt?

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Er war wohl zu sehr gestreßt von unserem Dauereinsatz: einer der Knethacken des Clatronic. Es ist auch nicht auszuscheiden, dass ich ihn einmal nicht richtig aufgesetzt habe und er dadurch quasi vom Knetwerk zermahlen wurde. Schön, wenn man einen handwerklich geschickten Freund hat … der kann das nämlich beheben 🙂
defekter Knethacken ... selber rapariert ...
Innerhalb der beiden Knethacken befindet sich ein hohler Gang mit Einkerbungen,…

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Brotbackautomaten

AFK BM 3

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Brotbackautomat mit Sichtfenster 800 W – günstige Preiskategorie

Er ähnelt – nicht nur in der Optik – sehr meinem Clatronik den ich als erstes Gerät besaß. Leider habe ich derzeit keine Möglichkeit einen Blick direkt auf bzw. in das Gerät zu werfen um sagen zu können ob die Geräte weitestgehend identisch sind. Er verfügt über:
Vollautomatische Teig- und Brotzubereitung (Kneten, Aufgehen, Backen)…

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Brotbackautomaten

Brotbackbehälter

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und somit auch unterschiedlich geeignet für den jeweiligen Haushalt bzw. Brotbäcker. Brot selber zu backen gelingt natürlich Form unabhängig! Wer jedoch eher viel Toastbrot benötigt, für denjenigen dürfte die längliche Form günstiger sein. Aber entscheidet selber – ich für meinen Teil bin mir auch nicht sicher was die beste Lösung wäre. Übrigens : vor dem Kauf eines Brotbackautomaten überlegen wo er später hin soll und…

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suesses Kleingebäck

Pfitzauf

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ein schwäbisches Kleingebäck, wofür ich ersteinmal die feuerfesten Auflaufformen für Pfitzauf besorgen musste, was nicht ganz einfach war. Pfitzauf kann mann/frau süß oder pikant zubereiten – eine gagige Beilage auch zu Fondue. Der Name kommt daher, dass beim letzten Drittel des Backvorganges der Teig so richtig hoch „pfitzt“.

pfitzaufrezept

…sie werden ohne Zucker zubereitet, passen zu Kompott, können mit…

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Torten

Rhabarbertorte

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Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Fett schaumig rühren. 125 gr. Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 Ei und 2 Eigelb zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Zimt und Nelken zufügen. Eine 26er Springform einfetten und den Teig einfüllen. Teig glattstreichen und die Rhabarberstücke darauf…

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Speisen mit Brot

Schinken im Brotteig

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Den Schinken in kaltem Wasser zum Kochen bringen und 1/2 Stunde kochen lassen. Den Schinken dann aus der Brühe nehmen und ihn trockentupfen, dann mit den vorbereiteten Gewürzen einreiben. Den Teig nach Vorschrift der Backmischung zubereiten und nach dem Aufgehen auf einer bemehlten Fläche durchkneten und ausrollen.

Den Schinken darin einwickeln und die Enden mit Wasser bestreichen. Diesen Schinken im Brotlaib dann umgedreht,…

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Toasts

Gefüllte Fladenbrote vom Grill

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Jedes Fladenbrot in je sechs Tortenstücke aufteilen und jedes Stück so in der Mitte aufschneiden, dass es sich aufklappen läßt und so eine Art Tasche entsteht.
Die Butter dritteln und je einen Teil mit der Kräuterbutter-Würzmischung, einen Teil mit der Puszta-Würzmischung und einen Teil mit dem Tomaten-Würzsalz und Tomatenmark verrühren.

Mozzarella abtropfen lassen und mit Schafskäse würfeln. Tomaten waschen und vom Stielansatz…

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Pizzarezepte

Pizzapasteten

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Einmal etwas anderes, dachte ich. Kleine Pizzas für den kleinen oder großen Hunger, aber dieses Mal mit einer Blätterteiggrundlage. Eine Platte Blätterteig aufgeteilt in die vorhandene Anzahl der Formen und diese damit ausgelegt. Dann wie bei normaler Pizza, die erste Lage pürierte Tomaten, Gewürze, Pilze, Paprik, Schinken und Salami. Als Abschluß noch eine Käseschicht.


Das ganze bei ca. 180 Grad…

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Knoedel und Beilagen

Aprikosenknödel

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Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt, dazu komt die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch und mit dem verrüherten Zucker. In der Mitte des Mehles einen Vorteig zubereiten und diesen dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach ca. einer halber Stunde, oder einem merkbaren größer werden, die anderen Zutaten zugeben und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Nun wird…

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