Autor: info

Aufbewahrung von Brot

Brot immer abkühlen lassen

Posted on by info

Egal, wo das Brot aufbewahrt werden sollte – ob im Brottopf oder im Brotkasten: immer sollte es bereits abgekühlt sein, bevor es „dort“ eingepackt wird. Es sollte ebenfalls darauf geachtet werden, dass das Behältnis sauber ist – zumindest ausgewischt – damit keine „alten“ Krümel darin liegen.Der vermeintlich gute Ratschlag Brot im Kühlschrank aufzubewahren ist nicht unbedingt weiterzuempfehlen: Im Kühlschrank wird es durch die Kälte sehr…

Continue readingBrot immer abkühlen lassen

Allgemein

Hallo liebe Suchende von Brotrezepten

Posted on by info

Wir wollen hier eine große, runde Auswahl zum Thema „Brot backen“ einstellen. Angefangen von den verschiedenen Mehltypen, hin zum Brotbackgewürz und den verschiedensten Rezepten und Methoden.

Auch Brotbackmischungen und Brotbackautomaten haben ihr ihren Platz. Waren sie doch der Anlaß, warum ich überhaupt angefangen habe mein Brot selber zu backen. 

Wir haben hier hunderte von Rezepten und Informationen zusammengetragen, die zuvor auf…

Continue readingHallo liebe Suchende von Brotrezepten

Brotrezepte

Quark-Weißbrot ohne Hefe

Posted on by info

Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Rührteig verarbeiten, restliches Mehl darunter kneten. Teig in gefettete Kastenform legen, der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Mit etwas Milch bestreichen und bei guter Mittelhitze 45-60 Min. backen.

50 gr Butter
50 gr Zucker
250 gr Quark
500 gr Weizenmehl
2 Päckchen Backpulver
7 El Milch…

Continue readingQuark-Weißbrot ohne Hefe

Brotbackautomaten

AFK BM 3

Posted on by info

Er ähnelt – nicht nur in der Optik – sehr meinem Clatronik den ich als erstes Gerät besaß. Leider habe ich derzeit keine Möglichkeit einen Blick direkt auf bzw. in das Gerät zu werfen um sagen zu können ob die Geräte weitestgehend identisch sind. Er verfügt über:
Vollautomatische Teig- und Brotzubereitung (Kneten, Aufgehen, Backen)
2 Knethaken für gleichmässiges Kneten
10 Backprogramme
…

Continue readingAFK BM 3

Brotbackautomaten

Unold 8650 – mein zweites Gerät

Posted on by info

Unold Backmeister 8650Zugegeben, meine Zeit hatte beim Schreiben dieses Berichtes damals noch nicht gereicht, mit dem guten die ersten Probegänge zu laufen, was aber in den nächsten Tagen folgen sollte und nun über ein Jahr erfolgreich praktiziert wird. Jedoch habe ich mir gleich einmal die Mühe gemacht, das Gerät (nebst meiner Vorfreude) aufzubauen und ganz genau anzusehen.

Er bereitet ebenfalls Marmelade zu, bietet jedoch…

Continue readingUnold 8650 – mein zweites Gerät