Kategorie: Allgemein

Brotaufstriche

Bacon-Zwiebel-Aufstrich

Posted on by dagmar

Bacon fein würfeln und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln um es dann in feine Streifen zu schneiden. Bacon in einer Pfanne ohne Fett langsam ausbraten. Zwiebeln dazu geben und hellbraun anbraten.

Pfanne vom Herd nehmen und die Verfeinerungscreme, das Joghurt und das Fixprodukt für Salatsauce mit dem Handrührgerät cremig rühren. Bacon und Zwiebeln unterrühren und mit…

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Brotaufstriche

Schokoaufstrich

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Die Bananenchips zerkleinern und zusammen mit der Schokolade unter die Margarine mischen. Die Brötchen halbieren, antoasten, abkühlen lassen und mit dem Aufstrich bestreichen.

Zutaten:
30 gr Bananenchips
20 gr geraspelte Schokolade
30 gr Halbfettmargarine mit Buttermilch (bspw. Rama)
2 Vollkorn-Brötchen

Brotaufstriche

Fruchtaufstrich

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Die Früchte klein würfeln und den Speck in Scheiben schneiden. Alles in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anbraten und unter die Margarine mischen. Die halbierten Brötchen damit bestreichen.

Zutaten:
2 getrocknete Aprikosen
2 getrocknete Datteln
1 getrocknete Feige
2 Scheiben Frühstückspeck
30 gr Halbfettmargarine mit Buttermilch (bspw. Rama)
2 Vollkorn-Brötchen

Brotaufstriche

Nussaufstrich

Posted on by dagmar

Zutaten:
50 gr gemahlene Nüsse
30 gr Halbfettmargarine mit Buttermilch (bspw. Rama)
Salz
2 Vollkorn-Brötchen

Brotaufstriche

Scharfe Aprikosencreme

Posted on by dagmar

Die Verfeinerungscreme mit dem Ziegenfrischkäse und dem Fixprodukt für Salatsauce mit dem Handrührer verquirlen. Die Aprikosen fein würfeln. Die Chillischote halbieren, entkernen und fein würfeln.

Alles zu der Creme zufügen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und dann für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten:
200 gr Verfeinerungscreme (bspw. Cremefine)
200 gr Ziegenfrischkäse
1 Beutel Fixprodukt…

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Allgemein · Brotrezepte

Süße(r) Kürbissemmel

Posted on by dagmar

Den Kürbis würfeln und mit 100 ml Wasser zu Mus kochen. Anschließend das Kürbismus abkühlen lassen. Für das Brot werden ca. 375 gr Kürbismus benötigt.

Zu dem Kürbismus den Zucker, die Hefe, die Margarine und das Öl zugeben. Mit dem Rührgerät alles gut verrühren und langsam mit dem Mehl verkneten. Diesen Teig dann 45 bis 60 Minuten gheen lassen und in der Zwischenzeit…

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Allgemein

Weizenbrot aus Brotbackmehl

Posted on by dagmar

Logisch, dass ich, die glücklicherweise in der Nähe einer Mühle wohnt, auch gleich deren Produkte verwende um meine Brote zu backen. Der einfache Einstieg war ein Weizenbrot aus Weizenmehl Type 1050.
brot aus weizenbrotmehl type 1050
Als grobe Einteilung lässt sich über die verschiedenen Mehltypen sagen:
405 für Feingebäck
550 für Kuchen, Pizza
1050 für Brot

Schmeckt genial und ist…

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Allgemein · pikantes Kleingebaeck

Brezelbackkurs

Posted on by dagmar

Wer einmal Lust hat Brezeln und Laugengebäck mit Hilfe von fachkundigen Bäckermeistern zu produzieren, der ist in Sindeldorf beim „Mühlenbeck“ genau richtig.

Das zu verwendende Mehl kommt aus der hauseigenen Mühle von Getreidebauern direkt aus dem näheren Umfeld. Die einzige, mir bekannte, Bäckerei in der Gegend, die für jedes Gebäckteil statt Margarine Butter einsetzt, weiß was Qualität darstellt und kulinarischer Genuss.
Genau…

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Brotaufstriche

Apfel-Ingwer-Aufstrich

Posted on by dagmar

Apfel-Ingwer-Aufstrich

Den Apfel waschen, entkernen und fein würfeln. Verfeinerungsceme (wie bspw. Cremefine), Joghurt und Fixprodukt für Salatsauce mit dem Handmixer cremig rühren. Ingwer und Apfelstücke dazugeben und alles vermischen.

Aufstrich mit Curry, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten:
1 mittelgroßer Apfel
200 gr Verfeinerungscreme (bspw. Cremefine)
…

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Allgemein

Strom sparen

Posted on by dagmar

Genial für mich persönlich ist die Heizmöglichkeit mit dem Beistellherd. Da die Küche bzw. das Haus im Winter warm gehalten werden muss, so muss dieser auch befeuert werden. Der Brunnen (Trinkwasser) vor dem Haus ermöglicht mir zum Nullkostenpreis warmes Spülwasser.

Der durchs Heizen aufgeheizte Beistellherd kann mir Speisen wärmen, backen oder kochen, für mich persönlich genial – aber natürlich eine Aktion, die Aufmerksamkeit…

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