Zubereitung Mehl sieben, mit Backpulvere, braunem Zucker, geriebener Zitronen- und Orangenschale sowie den Rosinen vermischen. Mit kalter Butter verkneten. Bananen mit dem Zitronensaft zerdrücken. Das verquirlte Ei und den Orangensaft zur Masse geben. 

In eine gefettete Kastenform streichen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.

Das ausgekühlte Brot mit Honig bestreichen und beispielsweise mit Bananenscheiben garnieren.

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Schokolade grob hacken. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Nüsse, Schokolade und Rosinen unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach einarbeiten.

Aus diesem Teig 3-4 Rollen formen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft verrühren und die Rollen damit bestreichen.

100 gr Blockschokolade (oder eine günstige Zartbitter eines Grossmarktes)…

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Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Mandeln lassen sich dann sehr leicht von der Haut befreien. Diese hautlosen Mandeln mahlen. Die Zitronenschale abreiben. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach dazugeben sowie Mandeln und Milch. Mit Anis, Zimt, Nelken und Zitronenschale abschmecken…

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Die Früchte werden über Nacht in Rum getränkt.

Am nächsten Tag werden Butter, Zucker und Eigelb schaumig gerührt. Zitronenschale, Gewürze und Mehl zugegeben, danach wird das steiff geschlagene Eiweiß untergehoben und am Schluß die in Rum getränkte Früchtemischung beigegeben.

Diese Masse wird entweder in eine Kuchenform gefüllt (am besten vorher mit Backpapier ausschlagen) oder in eine Backpfanne gegeben. Im vorgeheizten Rohr…

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