Rund ums Brot backen

Besucher

Blauschimmelkäse-Butter

125 gr Markenbutter, Salz und 75 gr Blauschimmelkäse ergeben diesen schmackhaften Brotaufstrich.Dazu wird die Butter mit einer Salz cremig gerühert. Etwa die Hälfte vom Käse wird fein gewürfelt und der Rest durch ein sieb passiert. Butter und Käsecreme werden dann gut gemischt und die Käsewürfel werden untergehoben.

Danach wird die Butter in Form gestrichen, mit […]

Scharfe Tomatenkonfitüre

Einmachen im Sommer sollte sich nicht nur auf Süßes beschränken. Vollreife Tomaten verarbeitet zu Konfitüre schmecken hervorragend und sind ganz raffinierte Kombinationen mit selbsgebackenem Brot. Wetten, dass das überall gut ankommt?Zutaten für 4 Gläser a 230 ml

1 kg geputzt gewogene Tomaten

2 kleine, scharfe, Chillischoten

1 kg Gelierzucker 1:1

2 Gewürznelken

Die Tomaten werden […]

Kräuterbutter selbst gemacht

Die Butter in der Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Dann die Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzugeben (natürlich zuvor schälen und hacken), einen Teelöffel Salz hinzugeben. Die Zwiebelstückchen, die Knoblauchpaste, den Senf und die Kräuter zur Butter hinzugeben und gut vermengen. Fein gehackte Kapern und Sardellenfilets untermischen.Danach die Kräuterbutter mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry- und […]

Schokoladen-Nuss-Aufstrich

Die Schokolade zerbröckeln und zusammen mit der Sahne in eine feuerfeste Schüssel geben, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Die Sahne und die Schokolade gut miteinander verrühren und die Schüssel vom Herd nehmen, nun das ganze abkühlen lassen.

Das Sahnesteif zur Schokoladenmasse zugeben und mit dem Schneebesen schaumig rühren.Die Nüsse fein hacekn und mit […]

Gurkenquark

Gurkenquark – ein Rezept für vier Personen.

In einer Schüssel den Sahnequark rühren, dann die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Anschließend den Knoblauch mit einem Teelöffel Salz zu einer Paste vermischen.

Dann die Gurke schälen und fein reiben. Die geriebene Gurke, Knoblauch und Zwiebel zum Quark hinzufügen. Die Masse gut […]

Kümmelquark

Alle Zutaten vermengen und auf Knäckebrot servieren, ideal für Vegetarier, die natürlich Kümmel mögen müssen.

250 g Quark

4 El. süsse Sahne

1 gehäufter Tl. ganzen Kümmel

Salz und Pfeffer zum würzen

Aprikosenbutter

Die Schalotte schälen und die Aprikosen hacken, alles zusammen pürieren. 25 gr Butter in einem kleinen Topf erhitzen und Püree und Curry zugeben. Unter rühren kurz dünsten und abkühlen lassen. Koriander abspülen und fein hacken. 100 gr Butter schaumig rühren, Aprikosen-Masse und Koriander unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken. Schmeckt klasse zu […]

Erdnußbutter

Die Hülle der Erdnüsse entfernen und 125 gr in eine beschichtete Pfanne geben. Leicht rösten, bis Sie anfangen zu duften. Danach die Erdnüsse in einen Mixer geben und kleinmahlen. Während des Kleinmahlens das Erdnussöl dazugeben, bis alles eine gleichmäßige Masse ergibt.

Zutaten: 125 gr frische Erdnüsse, 1 EL Erdnussöl, 1 kleine Prise Salz und 5 […]