PfundsFit ist die große Wohlfühlaktion der AOK in Baden-Württemberg die gesundes Genießen und Spaß am Bewegen fördern möchte. Bisher nur in Esslingen habe ich eine Brotbackmischung dieses „Programmes“ entdecken können. Der Preis lag, wenn ich mich richtig erinnere, knapp unter 2 Euro pro 1000 gr Backmischung, in der die benötigte Hefe bereits enthalten ist.

Die Backmischung selber ist 1000 gr schwer,…

Continue readingPfundsFit-Brot – Vollkorn-Weizenmischbrot

Ursprünglich hergestellt im Haus Ährenwort

wird diese Fertigbackmischung meines Erachtens auch unter dem Namen Kathi verkauft.

Die Bestandteile muss ich in den nächsten Tagen nachtragen, mein PC ist ein paar Etagen über der Küche.

Einfach, problemlos und immer gelingen sie diese Backmischungen. Wobei in obigem Fall von mir zwei Eier zur Grundmischung des Bauerbrotes zugefügt wurden, wie…

Continue readingÄhrenwort Bauernbrot

Zwar uneingeschränkt ein tolles Ergebnis, jedoch zum statthaften Preis von 1,19 Euro für eine Backmischung mit Dinkelvollkornmehl von 450 Gramm. Vor allen Dingen unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es mittlerweile nahezu in jedem Supermarkt Dinkelmehl zu geben scheint, Hefe überall zum Standardangebot gehört und Brotgewürz im Notfall bei ebay erhältlich ist.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, Sie müssen nur noch Wasser zugeben. Der…

Continue readingAktifit-Brot von Firma Ruf

Über diese Backmischung des Krustenbrotes bin ich mir in meiner persönlichen Meinung nicht so ganz im Reinen, zumindest nicht nach diesem ersten Versuch.

Ich habe etwas weniger Flüssigkeit verwendet, dafür aber etwas Butter und ein Ei zugegeben. Dennoch schmeckt das Brot sehr, sehr trocken – wer wie ich im Regelfall keine Butter als Aufstrich verwendet – der könnte sich gehörig verschlucken. Auch die…

Continue readingKrustenbrot von Kathi

Die Packung enthält 500 g Backmischung. Laut Hersteller kommen noch hinzu: 350 ml Wasser – ich habe etwas weniger als 300 ml zugegeben. Diese Backmischung enthält: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenkleie, 3,9% Kartoffeflocken, Roggensauerteig getrocknet, Speisesalz, 1,8% Trockenhefe, Mehlbehandlungsmittel und Ascorbinsäure.

Dieses Kartoffelbrot ist etwas dunkler, als ich es sonst bei Backmischungen bzw. Kartoffelbroten gewöhnt bin – schmeckt jedoch sehr gut und ausgesprochen würzig. Die…

Continue readingKartoffelbrot von Kathi

Nicht für möglich gehalten hätte ich, dass diese Mischung gelingt: eine Fertigbackmischung Bauernbrot, 100 gr geriebenen Käse, etwas Schmalz, 1 Ei und Milch.

Aber bingo: ein Käse-Bauernbrot mit einem Käsedeckel aus dem Brotbackautomaten.

Mein Unold Backmeister hat mir dadurch eine besondere Freunde bereitet. War ich doch davon ausgegangen, dass nun bestimmt der Käse im Brot, zumindest auf dem Brotdeckel verbrennt. Aber…

Continue readingEinfach Käse, diese Backmischung

Nicht alle Backmischungen, die die Stiftung Warentest im April 2005 unter die Lupe genommen hat sind auch bei uns käuflich zu erwerben. Mein spezieller Favorit „Ährenwort“ ist hier in der Region nicht erhältlich und auch in Esslingen, wo ich bisher meine Vorräte eingekauft habe, werden diese super Brotbackmischungen nicht mehr verkauft.Sehr schade! 

Der original Test der Stiftung Warentest zum Thema Brotbackmischungen…

Continue readingFertigbackmischungen und Stiftung Warentest

Was die fertigen Brotbackmischungen betrifft gibt es Streiter dafür ebenso wie dagegen. Positiv ist, dass es eine schnelle Sache ist auf diese Art und Weise ein Brot zuzubereiten. Negativ mag sein, dass die meisten etwas langweilig und standardisiert schmecken. Warum aber nicht als Grundlage eine Backmischung verwenden um dann mit weiteren Zutaten zu experimentieren? 

Ich habe beispielsweise an dieser Brotbackmischung…

Continue readingBrotbackmischungen verfeinern

es gehört scheinbar nicht zum regelmässigen Angebot der Firma Lidl die Bio-Brotbackmischung von Boness „Bauernbrot“. Der Kaufpreis bewegte sich für 1000 gr rund um einen Euro herum.

Eine ungewohnt (positiv!) stabile Verpackung erzählt uns welche Zutaten hier verwendet werden:

Weizenvollkornmehl *

Roggenvollkornmehl *

Meersalz

Roggenvollkornsauerteig getrocknet *

TrockenhefeWeinsteinbackpulver

…

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