Kategorie: Brotrezepte

Brotrezepte – Rezepte um Brot selber zu backen.

Brotrezepte

Frühlingsbrot

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Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Grube drücken. Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen und in die Grube gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Margarine mit dem Eigelb verrühren und alle Gewürze und Zutaten beigeben. Dieses Gemenge dann zum Vorteig geben und aus allem einen glatten, festen Teig herstellen.…

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Glutenfreies Brot

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für all jene geplagten, die versuchen müssen glutenfrei zu kochen und backen, was meiner Meinung nach ein Wunderwerk ist.

Für dieses basische Rezept alle Zutaten in eine Schüssel geben und dazu die mit etwas Wasser aufgelöste Hefe einrühren. Alles dann kurz durchkneten.

Bei 250 Grad C auf dem untersten Rost im Backofen rund 45 Minuten backen.

500 gr Buchweizen…

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Glutenfreies Brot

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für all jene geplagten, die versuchen müssen glutenfrei zu kochen und backen, was meiner Meinung nach ein Wunderwerk ist.

Für dieses basische Rezept alle Zutaten in eine Schüssel geben und dazu die mit etwas Wasser aufgelöste Hefe einrühren. Alles dann kurz durchkneten.

Bei 250 Grad C auf dem untersten Rost im Backofen rund 45 Minuten backen.

500 gr Buchweizen…

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Korbbrot

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Mehl, den Sauerteig, Wasser und die Buttermilch in eine Schüssel geben. Alle Zugabe unter Beigabe der Hefe und der Gewürze ungefähr 10 Minuten durchkneten. Danach den zubereiteten Teig an einem warmen Ort rund 30 Minuten gehen lassen.

Im Anschluß den Teig nochmals gut durchkneten und zu einem runden Brot formen. Der formte Teig wird mit dem Zusammenschluss des Teiges auf das Backblech gelegt,…

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Brotrezepte

Quark-Weißbrot ohne Hefe

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Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Rührteig verarbeiten, restliches Mehl darunter kneten. Teig in gefettete Kastenform legen, der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Mit etwas Milch bestreichen und bei guter Mittelhitze 45-60 Min. backen.

50 gr Butter
50 gr Zucker
250 gr Quark
500 gr Weizenmehl
2 Päckchen Backpulver
7 El Milch…

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