Eier und Zucker schaumig rühren, die restlichen Zutaten darunter mengen. Masse in eine gefettete Kastenform geben. 1 Stunde bei 175° C backen. Zum Servieren dünn aufschneiden. 

Zutaten:

5 ganze Eier

250 g Zucker

250 g Mehl

250 g ganze Mandeln (abgebrüht und geschält)

250 g Sultaninen

15 g Zimt

…

Continue readingBischofsbrot

Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker verrühren und flüssig werden lassen. Die Butter schmelzen. Das Salz in der Milch aufgelösen und handwarm dazugeben. Das Ei darin verrühren. 

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die aufgelöste Hefe in die Mitte geben und mit Mehl vermengen. Dann die vorbereitete Flüssigkeit nach und nach hinzugeben und die Masse dann etwa zehn Minuten…

Continue readingBauernzopf oder Buurezüpfe

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 1 TL Zucker daraufstreuen. Milch leicht erwärmen, 1/3 davon zur Hefe gießen. Hefe, Zucker und Milch verquirlen.

Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. In der restlichen Milch das Fett schmelzen. Restlichen Zucker, Citro-back, Ei und Salz zufügen, glattrühren. Alles zum Hefevorteig…

Continue readingMohnzopf

Einen festen Teig aus den Zutaten herstellen und diesen ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ring Küchlein ausstechen und diese in der Hälfte zusammenlegen und in eine Kapselform setzen. Entweder man setzt diese Hälften ganz dicht nebeneinander oder man formt Kugeln aus dem Teig und wellt diese dann zu ovalen Scheiben aus.

Nachdem die Masse gut aufgegangen ist macht…

Continue readingUlmer Brot – süßer Kuchen

Den Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Bevor das steifgeschlagne Eiweiß untergezogen wird, gibt man die Rhabarberstücke in die Teigmasse.

Danach wird der Teig in eine gefettete Kastenform eingefüllt und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 1 Stunde gebacken.

Zutaten:

250 gr Butter

200 gr Zucker

…

Continue readingRhabarberkuchen

200 gr. Mehl, 150 gr. Butter in Flöckchen, 100 gr. Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz zu Streusel verkneten. Beiseite stellen. 

Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Marzipan würfeln. 225 gr. Butter, 125 gr. Zucker, 1 Pck., 1 Prise Salz und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes…

Continue readingRhabarber-Käse-Kuchen

Das Eiweiß steifschlagen und dann den Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelb dazugeben und alles zu einer schaumigen Masse rühren. Die Aniskörnchen und das mit dem Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterziehen. 

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Das Anisbrot auf einem Kuchengitter erkalten lassen und am…

Continue readingAnisbrot

Den Rhabarber waschen, putzen und abziehen. Die Stangen dann in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und gleich wieder abtropfen lassen. 

Den Backofen auf 175° C vorheizen. Eine 26 cm große Springform einfetten.

Die Butter oder Margarine, den Zucker und das Salz zusammen cremig schlagen. Die Eier nach und nach gründlich unterrühren. Das…

Continue readingRhabarberkuchen 2

Aus den Teigzutaten einen Rührteig zubereiten. Diesen in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen wird er bei 175 Grad 30 Minuten vorgebacken. 

In der Zwischenzeit bereitet man den Guß zu. die Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. Anschließend Zimt und Crème fraiche unterrühren. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und unter den Guß ziehen.

Nachdem der Kuchen…

Continue readingJohannisbeerkuchen 2

Butter im Topf zergehen lassen, Kakao dazugeben, ebenso den Zucker unterrühren und das Wasser nicht vergessen. Alles so lange rühren bis eine cremige Masse entstanden ist.Die Creme jetzt abkühlen lassen.

 

In der Zwischenzeit das Mehl und das Backpulver durchsieben und den Vanillezucker nicht vergessen. Mit den Eiern einen Teig rühren. Die Schokocreme dazugeben, alles verrühren in eine gefettete Kastenform geben und…

Continue readingHerrenkuchen