Eine Alternative, die wir nicht unerwähnt lassen wollen, zu diesem Rhabarkuchen ist ein Rharber-Käsekuchen – fruchtig und frisch, genial für warme Tage.

Einen Knetteig herstellen und 1 Stunde kaltstellen. In der Zwischenzeit den Vanillepudding kochen und abkühlen lassen. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und den Pudding darüber geben. Dann eine Schicht mit Rhabarber auflegen.

Im…

Continue readingRhabarberkuchen mit Guß

Dieser Pflaumenkuchen, bzw. speziell der Teig ist dadurch, dass er recht süß ist – was durch die Streusel noch verstärkt wird – recht gut anwendbar bei noch unreifen bzw. saueren Zwetgschen oder Pflaumen.

1. Pflaumen putzen, waschen und entsteinen. Pflaumen je nach Größe vierteln oder in Stücke schneiden.2. 200 g Fett, 175 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.…

Continue readingPflaumenkuchen aus Knetteig

Um die Streusel später kalt zu stellen wird mit ihnen begonnen. Dazu wird Mehl in eine Schüssel gesiebt und Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten, mit dem Mehl vermsicht und mit den Handflächen zu groben Bröseln verarbeitet. Wenn Ihr Platz im Kühlschrank habt, dann die Brösel auf einer Platte verteilen (bei mir ging das leider nicht) und im…

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Den Teig entweder mit dem Handmixer – oder wie ich mit dem Brotbackautomaten – zubereiten. In der Zeit, in der der Hefeteig aufgeht die Pflaumen waschen und Kerne entfernen.

An Zutaten werden benötigt:
für den Teig
500 gr Mehl
1 Würfel Hefe
1/4 l Milch
80 gr Zucker
– je nach Geschmack füge ich noch Butter oder…

Continue readingPflaumenkuchen vom Blech mit Sträusel

Strudel selber backen? Für mich lange der Horror. Freund Brotbackautomat hat das geändert, da er für mich den Teig zubereitet. Egal, ob ich nun den original Wiener Strudelteig verwende oder einen Hefeteig, im Brotbackautomaten gelingt das immer ohne großen Zeitaufwand.

Pflaumenstrudel habe ich in diesem Jahr zum ersten Mal getestet.

300 gr Mehl Type 405,
1 EL Öl,
…

Continue readingPflaumenstrudel

Strudel selber backen? Für mich lange der Horror. Freund Brotbackautomat hat das geändert, da er für mich den Teig zubereitet. Egal, ob ich nun den original Wiener Strudelteig verwende oder einen Hefeteig, im Brotbackautomaten gelingt das immer ohne großen Zeitaufwand.

Pflaumenstrudel habe ich in diesem Jahr zum ersten Mal getestet.

300 gr Mehl Type 405,
1 EL Öl,
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Marzipan kleinschneiden und mit Zucker und Fett cremig rühren. Eier, Zimt, Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und die offene Blechseite mit einem Papierstreifen verschließen.

Pflaumen waschen, zur Hälfte einschneiden, entsteinen und die spitzen Enden einschneiden. Zwetschgen hochkant dicht an dicht in den Teig stecken. Das Backblech zur Mitte in den Backofen einschieben und backen.…

Continue readingPflaumenkuchen mit Marzipan

Marzipan kleinschneiden und mit Zucker und Fett cremig rühren. Eier, Zimt, Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und die offene Blechseite mit einem Papierstreifen verschließen.

Pflaumen waschen, zur Hälfte einschneiden, entsteinen und die spitzen Enden einschneiden. Zwetschgen hochkant dicht an dicht in den Teig stecken. Das Backblech zur Mitte in den Backofen einschieben und backen.…

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Eigentlich ist dieses sehr schnelle Rezept für Pflaumenkuchen mit Blätterteig für eine runde Backform geplant. Da die meinige nicht mehr toll aussieht habe ich etwas anderes versucht: in diesen blauen Formen quasi „Pastetchen“ hergestellt.

ca. 1 kg Pflaumen
1 Platte Blätterteig
Zucker und Zimt
(eventuell noch Backmazipan)

Den TK Blätterteig auftauen und ausrollen (selbstverständlich eignet sich Blätterteig aus…

Continue readingSchneller Pflaumenkuchen

Was liegt näher als im Sommer oder Herbst, wenn die Äpfel reif sind, und fruchtiges besonders gut schmeckt einen Kuchen aus Obst, Quark und Sahne – also einer Käsequarktorte, oder auch Käsekuchen, zuzubereiten.

Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten, dann ca. 1 Stunde kaltstellen.

Eine Springform (24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Boden…

Continue readingApfel-Quark-Kuchen auch Käse-Apfel-Kuchen genannt