Wenn die Vogelbeeren reif sind, werden sie geerntet, bevor sie mehlig werden. Sie werden von den Stielen gepflückt, ausgelesen und dann sehr dick eingekocht. Währenddessen kommen 600 gr Zucker auf 500 gr Beeren.

Der eingekochte Beerensaft wird dann mit dem Zucker vermischt und so lange gekocht, bis ein Gelee entstanden ist. Wenn es leicht abgekühlt ist, so wird es in Gläser gefüllt…

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1 kg sehr reife Maulbeeren – auch Heidelbeeren genannt – werden ausgepreßt und der Saft durch ein reines, nasses Leintuch abgegossen. Inzwischen werden 500 gr Zucker solange gekocht, bis er Fäden zieht. Nun den Heidelbeersaft mit dem Zucker mischen und dick einkochen. wenn das Gelee vom Löffel fällt, so wird es nach leichtem Abkühlen in Gläser gefüllt, sofort verschlossen und kalt gestellt.

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20 Äpfel werden in der Mitte durchgeschnitten und mit dem Kerngehäuse in einen Topf gegeben. Dem gibt man 1/2 l Wein hinzu und lässt die Äpfel so lange kochen bis alles weich und eingekocht ist. Dann wird alles durch ein feines Sieb gestrichen und 500 gr Masse werden mit 250 gr Zucker und etwas abgeriebener Zitronenschale vermengt. Alles zusammen dann unter kräftigem Umrühren so lange…

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Die Himbeeren werden verlesen und in Gläser geschichtet, mit einem Tuch abgedeckt und in ein kochendes Wasserbad gestellt. In dem Wasserbad läßt man die Himbeeren so lange kochen, bis sie Saft entwickelt haben, dann gießt man diesen Saft nach und nach ab, so daß er schön hell belibt. Zu 1/2 l Saft nimmt man 380 gr feinen Zucker, läßt alles so lange verkochen, bis ein…

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Frische gewaschene Erdbeeren, geputzt, kleingeschnitten evtl. püriert

500 g Gelierzucker 2:1 sowie 1 EL Zitronensaft. Alle Zutaten im Behälter mit Gummischaber vermischen.

Programm Marmelade wählen und starten.

Regelmässig von den Seitenwänden des Behälters Zuckerreste mit Gummispatel beseitigenBehälter mit Topflappen entnehmen,  Konfitüre in Gläser abfüllen und gut verschließen – wohlgemerkt warm verschließen!