Christstollen – Kuchenteig im Brotbackautomaten zubereiten

Unsere Zutaten können sein für einen Stollen mit 1000 gr Gewicht: 

125 ml Milch

125 g flüssige Butter

1 Ei

3 EL Rum

500 gr Mehl Typ 405

100 gr Zucker

50 gr Zitronat

25 gr Orangeat

50…

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Egal, ob hier eine Brotbackmischung als Grundlage verwendet wird oder ein Rezept, welches komplett selber zusammengestellt wird. Hier kann im Brotbackautomaten, wie von der Hand oder mit der Küchenmaschine der Teig „bearbeitet“ werden, das Resultat dürfte – meiner Erfahrung nach – immer schmecken.

Eine Dose Cashewkerne wird geöffnet und 1/3 nur wenig gemörsert um später den Zopfdeckel zu zieren. 2/3 aus der…

Continue readingCashewkern-Weißbrotzopf

Selbstverständlich ist es einfacher, ein Brot kreativ zu gestalten, welches im Backofen gebacken wird. Aber ein paar Möglichkeiten bietet auch ein Brotbackautomat.

Ich habe schon das Brot zum Umzug – Brot und Salz – hergestellt, indem ich ein Brot gebacken habe und in den Deckel ein kleines Tontöpfchen eingebacken habe, in welches später Salz eingefüllt wird. Das passende Gedicht dazu und eine nette…

Continue readingDekorieren von Broten aus dem Brotbackautomaten

Zutaten in der Reihenfolge nach Angaben des Herstellers einfüllen. Nutzung des Programmes „normal“ für einen großen Laib. Es ergibt ein sehr lockeres, zartes Brot mit knuspriger Kruste und leicht zitronigem Geschmack.

1 1/2      Teel. Trockenhefe

    440    gr  Brotmehl; Weizenmehl Type 550*

      2      Teel. Salz

      2      Essl. Milchpulver

     30     gr  Butter; in Flöckchen

      2     …

Continue readingMohn-Zitronenbrot

Tip(p) die Sonnenblumenkerne können entweder von Anfang an in den Brotbackbehälter getan werden oder je nach Gerät beim entsprechenden Signal (ziemlich am Ende des Knetvorganges). Je nachdem, wie groß oder klein Sie die Kerne haben wollen und wie Ihr Brotbackautomat mit Funktionen ausgestattet ist.Garniert bzw. dekoriert werden kann der Brotdeckel dann auch mit Sonnenblumenkernen.Zuzubereiten im Backprogramm NORMAL

Brotgewicht ca. …

Continue readingSonnenblumenbrot

Sauer macht lustig. Manch einem könnte jedoch dieses folgende Rezept vom Winzerbrot zu sauer sein. Dann sollte nur die Hälfte der angegebenen Sauerteigmischung verwendet werden. Dafür sollte die Hefezugabe verdoppelt werden, da der Sauerteig als Treibmittel eingesetzt wird.

Brotgewicht ca.	870 gr	1220 gr
Wasser…

Continue readingWinzerbrot

Aus diesem Grundrezept kann natürlich auch eine Brötchenmischung hergestellt werden. Statt das Brot im Brotbackautomaten fertig zu backen müssen nur Brötchen geformt werden, die dann im Backofen ca. 15 Minuten bei 200 Grad gebacken werden.

 

Dekoriert werden können sie mit Sesam, Mohn, Kümmel, Salz (Achtung, zieht Feuchtigkeit nach ein paar Stunden, sollte also gleich gegessen werden) oder Speck.

…

Continue readingFränkisches Speckbrot

Vielleicht nicht für jeden der Tip schlechthin: aber schnell und einfach zubereitet und sicherlich für eine Party unter Freuden oder beim munteren Abend im Garten eine nette Knaberei.1 Pack. Hefe 400 Gramm Weizenmehl 1 Teel. Zucker 1 Teel. Salz 2 Essl. Tomatenmark 1 Zerbröselte trockene Chili 1 Teel. Knoblauchpulver 1 Essl. Getrocknete italienische – Kräuter 100 Gramm Fein gehackte Champignons 1 Milde Peperoni fein gehackt…

Continue readingPizzabrot mit Champignongs

Das klassische Weissbrot ist ebenso im herkömmlichen Backofen wie auch im Brotbackautomaten zuzubereiten. Ich persönlich ersetze Wasser durch Milch und füge ein Ei,sowie einen Teelöffel Olivenöl – evtl. auch Schmalz – zu.

…

Brotgewicht ca.	740 g	1080 g
Wasser	350 ml	500 ml
Salz

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