Egal, ob hier eine Brotbackmischung als Grundlage verwendet wird oder ein Rezept, welches komplett selber zusammengestellt wird. Hier kann im Brotbackautomaten, wie von der Hand oder mit der Küchenmaschine der Teig „bearbeitet“ werden, das Resultat dürfte – meiner Erfahrung nach – immer schmecken.

Eine Dose Cashewkerne wird geöffnet und 1/3 nur wenig gemörsert um später den Zopfdeckel zu zieren. 2/3 aus der salzigen Cashewkerndose, geröstet, werden fein zermörsert und dem bereits fertig gekneteten Teig zugegeben.
Aus drei Strängen einen Zopf flechten, diesen mit Milch einpinseln und die gestoßenen Cashewkerne auf dem Deckel verteilen.

Mein Backofen wird auf 220 Grad Umluft vorgeheizt. Dieses ist dann die Einschußtemperatur für das Brot. Nach rund 5 Minuten reduziere ich die Temperatur auf rund 160 Grad und erlaub diesem Brot beim selber backen eine Backzeit von rund 30 Minuten.

Selbstverständlich ist es einfacher, ein Brot kreativ zu gestalten, welches im Backofen gebacken wird. Aber ein paar Möglichkeiten bietet auch ein Brotbackautomat.

Ich habe schon das Brot zum Umzug – Brot und Salz – hergestellt, indem ich ein Brot gebacken habe und in den Deckel ein kleines Tontöpfchen eingebacken habe, in welches später Salz eingefüllt wird. Das passende Gedicht dazu und eine nette Kleinigkeit als Mitbringsel ist auch gleich „gemacht“.

Osterbrote bekommen bei mir oft ein Ei. Zum Backvorgang selber nutze ich jedoch eine Atrappe – ein ausgeblasenes Ei kommt an die Stelle im Brot – wo ich später ein hartgekochtes Ei oder ein Ei mit Kresse einsetzen möchte.

Zutaten in der Reihenfolge nach Angaben des Herstellers einfüllen. Nutzung des Programmes „normal“ für einen großen Laib. Es ergibt ein sehr lockeres, zartes Brot mit knuspriger Kruste und leicht zitronigem Geschmack.

1 1/2      Teel. Trockenhefe

    440    gr  Brotmehl; Weizenmehl Type 550*

      2      Teel. Salz

      2      Essl. Milchpulver

     30     gr  Butter; in Flöckchen

      2      Essl. Zucker

      3      Essl. Mohnsamen

      2      Essl. Getrocknete Zitronenschale
(beispielsweise 2 Packungen Finesse -Zitronenschale)

   345     ml  Wasser

Tip(p) die Sonnenblumenkerne können entweder von Anfang an in den Brotbackbehälter getan werden oder je nach Gerät beim entsprechenden Signal (ziemlich am Ende des Knetvorganges). Je nachdem, wie groß oder klein Sie die Kerne haben wollen und wie Ihr Brotbackautomat mit Funktionen ausgestattet ist.Garniert bzw. dekoriert werden kann der Brotdeckel dann auch mit Sonnenblumenkernen.Zuzubereiten im Backprogramm NORMAL

Sauer macht lustig. Manch einem könnte jedoch dieses folgende Rezept vom Winzerbrot zu sauer sein. Dann sollte nur die Hälfte der angegebenen Sauerteigmischung verwendet werden. Dafür sollte die Hefezugabe verdoppelt werden, da der Sauerteig als Treibmittel eingesetzt wird.

gebacken wird im Basis bzw. Vollkornprogramm

externer Buchtipp: Brotbackautomat. GU KüchenRatgeber  Kurzbeschreibung Die Zutaten abmessen, nacheinander in den Brotbackautomaten füllen und nach kurzer Zeit frisch gebackenes Brot genießen! Von pikantem Kräuterbrot über kerniges Roggenbrot mit Leinsamen bis zu fruchtigem Tomaten-Pinienkernbrot – so einfach war Brotbacken noch nie. Eine…