Rund ums Brot backen

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Brot-Paprika-Salat

Die Brötchen würfeln, den Knoblauch hacken und beides mit Olivenöl vermengen. Bei 170 Grad Umluft im Backofen ca. 10 Minuten cross backen.

Die Schale der unbehandelten Zitrone abreiben, auspressen. Die Schale und den Saft mit Apfeldicksaft und Balsamico-Creme mischen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse stückeln, Zwiebel in Streifen schneiden und […]

Tessiner Brottorte

Das Brot klein schneiden. Die Milch zum Kochen bringen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Danach Schoten und Mark einige Minuten in der Milch ziehen lassen, die beiden Schoten dann entfernen. Die Milch über das Brot gießen und die Sahne erwärmen.

Die Mandelmakronen in einem Gefrierbeutel mit der Teigrolle zerkleinern, mit der warmen Sahne […]

Brotsalat

Das Brot würfeln, in der kalten Gemüsebrühe 15 Minuten einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Gurke schälen und würfeln.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden, für die Dekoration einige Blättchen zurückhalten. Aus weißem Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.

[…]

Süßer Apfel-Himbeer-Toast

Die Toastscheiben im Toaster anrösten bzw. toasten. Die Walnüsse in einer kleinen, beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe bräunen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Apfelstückchen mit Zimt etwa zwei Minuten bei milder Hitze anbraten.

Den Fruchtaufstrich mit Quark vermischen und den Äpfel unterheben.

Anschließend die Zutaten auf den Toastscheiben anrichten und sofort servieren.

Zutaten […]

Bauerntoast

Im Toaster die Toastscheiben rösten, in der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden. Den Brokkoli – wie auch die Pilze – in ca. 0,3 cm breite Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und Speck, Pilze und Gemüse zugeben und gesamt 5 Minuten braten.

Dann den Frischkäse unterrühren. Die Zutaten auf den beiden Toastscheiben […]

Bruschetta mit Bauernbrot

Das Basilikum waschen, trocknen und gob hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, im Anschluss die Tomaten blanchieren, häuten und entkernen.

Das restliche Olivenöl erhitzen um dann darin Knoblauch und Tomaten kurz zu erhitzen, salzen und pfeffern, das Basilikum untermengen wie auch die Tomatenmasse und alles vermengen.

Für diese Bruschetta, nachdem die Tomatenmasse zubereitet ist, […]

Brotscheibenpizza

Die Vollkornbrotscheiben mit Margarine bestreichen. Dann die pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf die Brotscheiben mit Margarine streichen. Die zuvor gewaschene, geputzte und in vierecke geschnittene Paprika auf dem Brot verteilen. Paprika und Mais auf die Brotscheiben streuen und mit Käse bestreuen.

Rund 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 […]

Tomaten-Bruschetta

Die Toastscheiben durchschneiden oder halbieren (diagonal), toasten. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, das Basilikum in Streifen schneiden. Anschlieden diese Zutaten mit Öl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die noch warmen Toastscheiben unmittelbar vor dem Essen mit einem Esslöffel Tomatensalalat.

Der Belag kann gerne zuvor zu- bzw. vorbereitet werden. Jedoch […]

Ofenschlupfer

Den Backofen auf ca. 200 Grad erhitzen. Mit 20 gr Butter eine Auflaufform ausfetten. die Semmeln in Scheiben schneiden und die Äpfel schälen – dabei das Kernhaus ausstechen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

In die Auflaufform eine Schicht Semmelscheiben hineinlegen. Darüber eine Schicht Apfelscheiben legen. Mit etwas Zimt bestreuen und je […]

Weißbrot-Bolognese-Brot

Warum nicht eine Kombination aus einer Brotbackmischung und einem ganz normalen Gericht? Nicht nur in Familien mit Kindern kommt häufig „Spagetti Bolognese“ auf den Tisch, sondern auch bei Singles. Warum nicht zwei Portionen kochen um die zweite dann in schmackhaftes Weißbrot einzupacken?

Mein Brotbackautomat hat, wie üblich, den Teig einer Weißbrotbackmischung hergestellt. Nach den […]