Im Mittelalter war es üblich, die Aachener Bäcker ihren Stammkunden zu Ostern einen Poschweck (= Osterbrot ) schenkten. Dieses Brauchtum wurde den Bäckern irgendwann einmal zu kostenintesiv und sie weigerten sich Ostern 1846, die Poschwecken als Ostergeschenke weiterzubacken.

Die Folge waren Unruhen bei den Aachener Bürgern, denen es aufgrund der Industrialisierung schon schwer genug ging. Erst Ende des 19. Jahrhunderts ist es den…

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Krentenbolen sind holländische Korinthenbröchten.

Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und darin eine Muld gehölt. In diese Mulde wird die Hefe nebst 1 TL Zucker und 5 EL lauwarmer Milch gegeben. Daraus wird mit etwas Mehl ein Vorteig in der Schüssel hergestellt. Die Schüssel nun mit einem Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Restlichen Zucker, restliche Milch, Butter…

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Aus den Zutaten in der üblichen Weise einen Hefeteig zubereiten, diesen gehen lassen, zusammenstoßen und dick ausrollen. Runde Stücke ausstechen und diese nochmals 10 Minuten gehen lassen. Mit einem Messer oder einer Schere rund um den Rand kleine Einschnitte anbringen. In siedendem Fett bacekn und mit Staubzucker bestäuben. 

375 gr Mehl

15 gr Hefe

12 Eßl lauwarem Milch

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Eier, Zucker und eine Prise Salz recht schaumig schlagen, geriebene Mandeln, gesiebtes Mehl, abgekühlte Margarine und das vom Alkohol aufgelöste Hirschhornsalz unterarbeiten. Den Teig etwas 1 cm stark ausrollen und mit einem Likörglas ausstechen. Goldbraun backen und nach dem Abtropfen zuckern.Mit dem dafür typischen Ausstecher können auch richtige Mutzenmandeln geform werden. 2 Eier

100 gr Zucker

Salz

3 bittere…

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Sie gehören zu den fritierten Gebäcken, also den Fettgebäcken bzw. Schmalzgebäcken, die besonders beliebt sind von Silvester bis Fasching – also die Zeit vor der Fastenzeit.

Margarine, Gewürz und Zucker recht schaumig schlagen. Zitronensaft, Eier, durchgestrichenen Quark, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und vorbereiteten Korinthen zugeben. Mit einem in das erhitzte Ausbackfett getauchten Löffel kleine Teigstücke abstechen und goldbraun ausbacken.…

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Sie gehören zu den Gebäcken, die fritiert werden, die Quarkröllchen. Zucker, eine Prise Salz und die Eier schaumig rühren. Den migt der Milch verrüherten und durchgestrichenen Quark, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die geriebenen Nüsse unterarbeiten. Den Teig mit Hilfe eines Löffels zu Röllchen formen und in siedendem Fett goldbraun ausbacken.

Sofort zuckern und frisch servieren.

Zutaten:

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Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 3 mm stark ausrollen und in Rechtecke schneiden oder rädeln. In jedem Teigstück längs einen Schlitz anbringen und nach dem Abtropfen zuckern. In verschlossenem Gefäß ist dieses Gebäck einige Zeit haltbar. Zutaten:

400 gr Weizenmehl

100 gr Stärkemehl

1/2 Päckchen Backpulver

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Müsliriegel – ein kalorienarmes Stückchen Kraft für „Schleckermäuler“ einfach und schnell selber zubereitet. Je nach Geschmacksempfinden können für fruchtige Müsliriegel auch je je 30g Rosinen, gehackte Aprikosen oder Trockenpflaumen beigemengt werden.

Ein Rezept für 12 Riegel – Nährwert pro Riegel 0 mg Cholesterin und 150 kcal (629 kJ)

100 gr Kölln Haferfleks mit Kleie

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Die Hefe, den Zucker und die Milch miteinander verrühren und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier unterrühren. Das gesiebte Mehl, die angesetzte Hefe dazugeben und alles gut verkneten, bis der Teig glänzt und recht fest ist. Er sollte sich leicht von der Schüssel lösen lassen. 

Danach…

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Dieses Rezept ergibt 10 Amerikaner, welches pro Stück ca. 290 Kalorien haben dürfte. Das schöne an dieser Art von Kleingebäck ist die Möglichkeit der Dekoration. Sei es zu Ostern ein Spiegelei nachzubilden (weisser Zuckerguß als Grundfarbe und ein gelber Klecks als Eigelb) oder Verzierungen mit den im Handel erhältlichen Dekorationsmitteln.

100 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz,…

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