Rund ums Brot backen

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Weihnachtlicher Toast

Eine schnelle Angelegenheit und recht geschickt, wenn eine muntere Meute beinander sitzt und der Backofen in mehreren Schichten arbeiten muß. Eigentlich eine Spielerei, wohl am ehesten für Kinder geeignet könnte es sein, die Toasts mit weihnachtlichen Motiven zu „bestücken“.

Brot toasten, buttern mit Schinken und Ananas belegen. Käsesscheiben darüberlegen und ein weihnachtliches Ausstecherle (ich […]

Röstbrote

Genau das Richtige zum Grillen sind diese Röstbrote – schnell gemacht und doch einmal etwas ganz anderes.Zuerst die Butter schaumig rühren. Danach den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann die Butter mit dem Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren. Diese Buttermischung kühl stellen und mindestens 4 Stunden gut durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die […]

Hawaitoast

Eine schnelle Angelegenheit und recht geschickt, wenn eine muntere Meute beinander sitzt und der Backofen in mehreren Schichten arbeiten muß.Brot toasten, buttern mit Schinken und Ananas belegen. Ei schaumig schlagen, Käse daruntergeben. Wenn es schnell gehen soll genügen auch einfach zwei Käsescheiben auf dem Toast statt dem Gauda mit Ei gemischt. Auch hier gilt wieder: […]

Salamitoast

Ich persönlich schiebe das Brot für Toasts grundsätzlich ca. 2 Minuten zum vorrösten in den vorgeheizten Backofen und belege erst dann.Bei diesem Rezept habe ich in der Zeit, in der ich die Eier mit den Pilzen vorbereitet habe die Brotscheibe mit Salami ins Backrohr gestellt (ca. 5 Minuten bei ca. 180 Grad).

Die Brotscheiben werden […]

Champignontoast

Die Champignons waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Toastscheiben buttern und dann mit den Champignonscheiben belegen.

Die Champignons mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und anschließend mit dem Butterkäse bedecken.

Den Toas auf den im bereits vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad überbacken bis der Käse schmilzt. Auch unter dem Grill kann der Toast überbacken […]

Schinken-Käseschnitten

Die Weißbrotscheiben mit zerlassener Butter auf beiden Seiten bestreichen. Den Schinken und den Käse miteinander vermischen und auf 4 Brotscheiben verteilen. Mit den übrigen Brotscheiben bedecken und in der vorgeheizten Röhre goldbraun backen. Kopfsalat oder auch Tomatensalat ist eine schöne gesunde Beigabe.

Bei einer Backhitze von ca. 220 Grad dürfte es sich um eine Backzeit […]

Spargeltoast

Spargel schälen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebel und Petersilie hacken.Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Auf einen Teller legen und warm halten. Zwiebel in dem Fett glasig dünsten. Sahne in die Pfanne gießen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 5 Min. köcheln lassen, Speisestärke anrühren und […]

Gefüllte Fladenbrote vom Grill

Jedes Fladenbrot in je sechs Tortenstücke aufteilen und jedes Stück so in der Mitte aufschneiden, dass es sich aufklappen läßt und so eine Art Tasche entsteht. Die Butter dritteln und je einen Teil mit der Kräuterbutter-Würzmischung, einen Teil mit der Puszta-Würzmischung und einen Teil mit dem Tomaten-Würzsalz und Tomatenmark verrühren.

Mozzarella abtropfen lassen und mit […]