Rund ums Brot backen

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Reinigung von Gärkörbchen

Wie es der Name schon sagt sind diese Brotformen nur zur Gärung und Formung des Teiges zu benutzen und keinesfalls zum darin backen. Meine beiden Gärkörbchen, rund und länglich, stammen von Getreidemühlen.de sind sauber gearbeitet und robust, somit dürfte sie eine lange Lebensdauer begleiten. Verschiedene Gärkörbchen zum Kauf gibt es hier.

Die Form wird vor […]

Alternative zum Gärkörbchen

Wem es so geht wie mir, dass „plötzlich“ ein Gärkörbchen fehlt für den gibt es eine Alternative.

Ich habe ein kleines Brot hergestellt, bei dem ein Sieb als Gärkörbchen herhalten musste. Ein sauberes Abtrockentuch in das Sieb, Teig hineingelegt und in Form gedrückt und den Rest des Tuches darübergelegt. Aufgehen lassen und auf das Blech […]

Welches Gärkörbchen ist das richtige?

Gute Frage, die wohl vom Nutzer, dem Ofen und so vielem mehr abhängt.

Es gibt viele Varianten. Ich selber habe mir zwei Peddigrohrkörbchen angeschafft wegen den Rillen auf dem Brot, die ich optisch einfach schön finde.

Es handelt sich dabei um ein Peddigrohr Gärkörbchen-Set mit 2 Stück Peddingrohr-Gärkörbchen für mein Sauerteigbrot.

Ein Gärkörbchen rund […]