Rund ums Brot backen

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Neujahresbrezeln

Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren. Dann die flüssiger Butter, Zucker, Zitronenschale, Eier und Salz mit verkneten. 30 Minuten gehen lassen.

600 g Teig abwiegen. Den Rest zu einer 120 cm langen Rolle formen und als Brezel geformt auf ein geöltes Backblech legen. Den übrigen Teig dritteln, je zu 30 cm langen Rollen formen, flechten. […]

Neujahresbrezeln

Erstmalig habe ich sie selber gebacken und nicht beim Bäcker gekauft: Neujahrsbrezeln.

Hätte ich etwas gedacht, so hätte ich zuvor noch einige Centstücke gereinigt und gut sichtbar in die Brezeln eingebacken.

Zutaten:

2 Würfel Hefe 500 ml Milch 1000 gr Mehl 160 gr Butter 160 gr Zucker 1 TL Zitronenschale oder ein paar Tropfen […]

Neujahresbrezel aus Brotbackmischung

Leider bin ich weder die Megahausfrau noch habe ich jemals Zeit. Warum nicht einfach auf die Schnelle aus einer Brotbackmischung etwas anderes zaubern als das formlose Standardbrot? Zumal ich persönlich die Brotbackmischungen immer verändere, sei es dadurch, dass Wasser durch Milch ersetzt wird, Schmalz oder Butter zugegeben wird oder Brotgewürz zugegeben wird.

Den Teig […]

Neujahrsbrezeln ohne Weizenmehl

Leider gibt es viele Menschen, die eine Allergie gegen Weizenmehl haben. Für solche Fälle hat Das Hildegard von Bingen Kochbuch ein Rezept, in welchem Weizenmehl durch Dinkelmehr ersetzt wird.

Das Grundrezept ist für einen Hefezopf. Da die Neujahrsbrezeln im Prinzip aber aus eben solchem Teig hergestellt sind ist das sicherlich eine Variante für Allergiker.

500 […]

Brot und Salz zum Umzug

Traumfrau oder Traummann backen

Kennt Ihr diesen „dummen“ Satz, den oft die zu hören bekommen, die entweder einfach keinen Partner finden oder denen kein Partner „gut genug“ zu sein scheint.

Für den Fall, dass derdie „Partnersuchende“ über Humor verfügt, gibt es eine Backform, aus der ihm/ihr dann eben Traummann oder Traumfrau gebacken werden kann.

Dieses Set beinhaltet eine Backmischung […]

Apfelkrapfen und Berliner

Nachdem Ihr hier Rezepte für Fettgebäck wie Apfelkrapfen und Berliner findet gibt es hier auch noch ein bischen zu Brauchtum und Geschichte von diesen Gebäcken.

Die Wochen bzw. Tage vor der christlichen Fastenzeit haben viele Namen: Fastnacht, Fasching oder Karneval. Ohne also die Bußzeit vor Ostern wären die verrückten Tage nicht denkbar. Finden wir doch […]