Rund ums Brot backen

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Weißbrot-Bolognese-Brot

Warum nicht eine Kombination aus einer Brotbackmischung und einem ganz normalen Gericht? Nicht nur in Familien mit Kindern kommt häufig „Spagetti Bolognese“ auf den Tisch, sondern auch bei Singles. Warum nicht zwei Portionen kochen um die zweite dann in schmackhaftes Weißbrot einzupacken?

Mein Brotbackautomat hat, wie üblich, den Teig einer Weißbrotbackmischung hergestellt. Nach den […]

Weißbrotbackmischung

von „Gut und Billig“ ist diese Brotbackmischung, bei der eine Packung von 1000 gr rund 90 Cent kostet. In dieser Backmischung ist incl. Hefe alles enthalten, dass nur noch Wasser zugeben werden muss. Ich für meinen Teil habe noch zusätzlich ca. 2 Eßlöffel Olivenöl, 2 Eier und etwas Brotbackgewürz beigefügt. Das Wasser ersetze ich übrigens […]

Stangenweißbrot

Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Eine kleine Mehlmulde bilden und 100 ml Wasser mit der zerbröckelten Hefe in diese Mulde geben. Diesen Vorteig dann ca. 15 Minuten gehen lassen.

Alle anderen Zutaten (bis auf den Sesam) zufügen und zu einem Brotteig verarbeiten bzw. verkneten. Aus diesem Brotteig dann Baquettes formen. Diese Baquettes, Stangenweißbrote, auf […]

Toskanisches Weißbrot

Mehl, Salz und Hefe mischen, das Wasser hinzugeben und alles verkneten. Das Olivenöl dazugeben und diesen Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Danach einen Laib formen diesen und bei 190°C 90 Minuten backen.

500 g Mehl

1 Kaffeelöffel Salz

1 Päckchen Trockenhefe

1/2 l lauwarmes Wasser

1 EL Olivenöl

Weißbrot ohne Hefe

folgende Zutaten werden für dieses Brot ohne Hefe benötigt:

500 gr Mehl 2 Päckchen Backpulver 1 TL Salz und 1/2 l Milch

Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und nach und nach die Milch einrühren. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte; Kastenform füllen und in der vorgeheizten Röhre zu schöner Farbe backen.

Backhitze: 200 […]

Klassisches Weißbrot

Das klassische Weissbrot ist ebenso im herkömmlichen Backofen wie auch im Brotbackautomaten zuzubereiten. Ich persönlich ersetze Wasser durch Milch und füge ein Ei,sowie einen Teelöffel Olivenöl – evtl. auch Schmalz – zu.

Brotgewicht ca. 740 g 1080 g Wasser 350 ml 500 ml Salz 1 TL 1 1/2 TL Zucker 1 TL 1 1/2 TL […]

Französisches Weißbrot

Ob im Backofen oder im Herd, dieses Rezept müsste immer gelingen:

Brotbackautomat mit dem Programm: schnell

Brotgewicht ca. 860 gr 1280 gr Wasser 375 ml 550 ml Salz 1 TL 1 1/2 TL Pflanzenöl 1 EL 1 1/2 TL Mehl Typ 405 525 gr 700 gr Hartweizenmehl 75 gr 100 gr Zucker 1 TL 1 […]

Italienisches Weißbrot

Dieses im Brotbackautomaten schnell zubereitete Weißbrot kann auch , je nach Geschmack, verfeinert werden durch die im Handel erhältichen italienischen Gewürzmischungen.

Brotgewicht ca. 900 gr 1300 gr Wasser 375 ml 570 ml Salz 1 TL 1 1/2 TL Pflanzenöl oder Olivenöl 1 TL 1 1/2 TL Zucker 1 TL 1 1/2 TL Mehl Typ 550 […]

Glutenfreies Weißbrot

Zutaten in den Brotbackbehälter füllen und je nach Wunsch den Bräunungsgrad einstellen. Gebacken werden kann mit dem Schnell oder Standardprogramm. Alternativen zu den unten folgenden Zutaten wären Nüsse, Sonneblumenkerne oder Leinsamen. 450 ml Wasser

2 Eßl. Olivenöl

500 g Mehl (beispielsweise Mehlmix B Schär, weitere Hersteller wären: 3 PAULY, Hammermühle, Minderleinsmühle, Querfood)

10g Trockenhefe oder […]

Quark-Weißbrot ohne Hefe

Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Rührteig verarbeiten, restliches Mehl darunter kneten. Teig in gefettete Kastenform legen, der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Mit etwas Milch bestreichen und bei guter Mittelhitze 45-60 Min. backen.

50 gr Butter 50 gr Zucker 250 gr Quark 500 gr Weizenmehl 2 Päckchen Backpulver 7 El Milch […]