Brot selber backen

Für den Sauerteig müssen zuerst alle Zutaten gut verknetet werden um dann ca. 12-20 Stunden an einem warmen Ort (ca. 25-28 Grad) stehen gelassen zu werden.Für den Brotteig werden alle Zutaten in den Brotbackautomaten gegeben um dann auf Normalstufe gebacken zu werden.

Der Teig ist im Normalfall am Anfang ziemlich fest, was aber im Laufe der Knetzeit etwas ändert und er dann eine…

Continue readingBierbrot aus Sauerteig

Dieses Amarettobrot kann im Brotbackautomaten mit den Stufen schnell oder süßes Brot gebacken werden.Beim Programm für süßes Brot wird das Resultat besonders locker. Zu beachten ist jedoch, dass auf Grund des höheren Volumens in diesem Backprogramm immer nur die kleinere Menge verwendet werden darf.

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Brotgewicht ca.

850 gr

1100 gr

Continue readingAmarettobrot

Es kann übrigens mit Mohn oder Sesam garniert werden.Die Möhren können auch in der angegebenen Menge zu einem Mus verarbeitet werden und so beigefügt werden.   Zu backen im Normalprogramm

Brotgewicht ca.

800 gr

1000 gr. …

Continue readingMöhren oder Karottenbrot

Es kann übrigens mit Mohn oder Sesam garniert werden.Die Möhren können auch in der angegebenen Menge zu einem Mus verarbeitet werden und so beigefügt werden.   Zu backen im Normalprogramm

Brotgewicht ca.

800 gr

1000 gr. …

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Im Brotbackautomaten das „Normal-Backprogramm“ für helle Bräunung. Zutaten nach Herstellerangabe in den Backbehälter füllen und sich über das Ergebnis freuen. 150 ml  Milch

 60 ml  Kartoffelwasser; vom Kochen der Kartoffeln

400  gr Weizenmehl Type 550

  75 gr zerdrückte gekochte Kartoffeln

1 1/2  TL Salz

1 1/2   EL  Zucker

1 1/2   TL. Trockenhefe

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Continue readingIrisches Kartoffelbrot

Beim normalen Backprogramm im Brotbackautomaten und einer beliebigen Bräunungsstufe ergibt sich hier ein feinporiges, lockeres Brot. Wer lieber eine feste, knusprige Kruste erhalten möchte, für den bietet sich die Bräunung „dunkel“ an.  Das Rezept für ein lockeres Frühstücksbrot aus dem Brotbackautomaten. 1 TL Trockenhefe

450 gr Weizenmehl Type 550

3 EL  Zucker

1 TL Salz, evtl. mehr je nach…

Continue readingEnglisches Teebrot

Kräuterbrot-kann mit Mohn oder Sesam auf der Brotdecke dekoriert werden.

 

 

 

Programm normal bzw. sofort backen

Brotgewicht ca.	860 gr.	1170 gr.
Buttermilch	375 ml	550 ml…

Continue readingKräuterbrot

Tip(p) die Kürbiskerne können entweder von Anfang an in den Brotbackbehälter getan werden oder je nach Gerät beim entsprechenden Signal (ziemlich am Ende des Knetvorganges). Je nachdem, wie groß oder klein Sie die Kerne haben wollen und wie Ihr Brotbackautomat mit Funktionen ausgestattet ist.Garniert bzw. dekoriert werden kann der Brotdeckel dann auch mit Sonnenblumenkernen.

 

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Kürbiskerne…

Continue readingKürbiskernbrot

Brotgewicht ca.   870 gr    1310 gr kaltes Wasser     350 ml     420 ml   Frischhefe          10 gr      10 gr Volkornweizenmehl 500 gr   600 gr Salz, gestr. Teelöffel  2     2 1/2 Tomatenmark     3 TL        3 TL Weizenkleie       2 TL         2 TL…

Continue readingScharfes Tomatenbrot

Ein Tip(p) vorab:  zuerst das Ei in das Messgefäß schlagen, dann mit Wasser bis zur erforderlichen Menge auffüllen. Das Brot sofort backen und noch frisch genießen.Zu backen im Schnellprogramm

Brotgewicht ca.	730 gr	1050 gr
Eier	2	4…

Continue readingEierbrot