Brot selber backen

Zucchini waschen, in dicke Scheiben schneiden und 3 Min. in siedendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen.Schweinebauch in dünne Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten. Zucchini und Schweinebauch in eine geölte Auflaufform legen. Käse in Würfel schneiden und auf das Gemüse setzten. Eier zusammen mit Milch schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°…

Continue readingZucchini-Auflauf

Packungsinhalt nach Anweisung zubereiten, Eier unterrühren und die Masse 10 Min. quellen lassen. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Hackfleisch zufügen, durchbraten und mit der Würzmischung abschmecken. Eine ausgefettete, feuerfeste Form schichtweise mit  Semmelknödelteig, Hackfleisch, in Scheiben geschnittene Tomaten, Sauerkraut und als Abschluß Semmelknödelteig einfüllen, mit Butterflöckchen belegen ind im Backofen bei Mittelhitze ca. 30 Min. backen.

Dazu passt…

Continue readingSemmelknödelauflauf

Die Kirschen halbieren, in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem Kirschwasser beträufeln. Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Backpulver und Mehl vermischen und zusammen mit 2/3 der Mandeln unter den Eischnee heben. Den Zucker dazugeben und die Masse über die Kirschen verteilen. 

Die Weißbrotscheiben kurz in der Milch einweichen und dann auf dem Auflauf verteilen. Zum Schluß die restlichen Mandeln darüberstreuen.…

Continue readingKirschenauflauf

Sind Brötchen vom Grillfest übrig geblieben, oder gar im Garten noch ein Obstbaum mit einigen Äpfeln? Dann ran an ein günstiges Gericht der süßen Art: einen Apfelauflauf.

4-6 altbackene Brötchen, die sich aber noch schneiden lassen, 1/4 l Milch, 2-3 Eier, 4-6 mittelgroße und geschälte Äpfel, 4 EL Zucker mit einer Msp Zimt vermischen, nach Wunsch Rosinen oder Rum zum beträufeln, 50 g…

Continue readingAuflauf mit Äpfeln

Mit Zutaten nach Lust und Laune Sind Brötchen vom Grillfest übrig geblieben, oder gar noch Salami, Paprika, Pilze oder Käse kurz vor dem Verfallsdatum und müssen weg? Dann ran an ein günstiges Gericht der würzigen Art: einen pikanten Auflauf.

4-6 altbackene Brötchen, die sich aber noch schneiden lassen, 1/4 l Milch, 2-3 Eier, Zutaten nach Lust und Laune, frische Paprika, Pilze aus der…

Continue readingWürziger Auflauf

Die Rinde der Brötchen etwas abreiben. Jedes Brötchen in vier Scheiben schneiden und dann jede Scheibe halbieren.Milch, Sahne, Rosenwasser, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verquirlen, mit der Zitronenschale würzen und die Brotstücke darin kurz einweichen. Inzwischen eine feuerfeste Auflaufform vorbereiten – sie mit Butter einfetten und mit der abgeriebenen Rinde (evtl. auch zusätzlichen Semmelbröseln) bestreuen.

Die Brotstäbe aus der Flüssigkeit nehmen und wie…

Continue readingBrennender Scheiterhaufen

Den Wirsing vierteln, dicke Strünke herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Diese Wirsingstücke oder Wirsingscheiben in 2l Salzwasser 4 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. 

Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Diese Kartoffelscheiben dann in dem Kohlwasser 5 Min. kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Während dem Kochen der Kartoffeln den Speck in feine Würfel…

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Den Wirsing vierteln, dicke Strünke herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Diese Wirsingstücke oder Wirsingscheiben in 2l Salzwasser 4 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. 

Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Diese Kartoffelscheiben dann in dem Kohlwasser 5 Min. kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Während dem Kochen der Kartoffeln den Speck in feine Würfel…

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